Lieu noir : 20 recettes

Parfois appelé (à tort !) colin, le lieu noir est un poisson maigre, assez facile à préparer , et sa chair se prête particulièrement bien à la cuisson pochée
 

La recette classique - Filet de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard

 


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##INFO##

Filet de lieu jaune au coco, compote de tomate au paprika et quinoa
Une nouvelle façon de manger du poisson, avec un délicieux mélange de sucré-salé.

Image de la recette Filet de lieu jaune au coco, compote de tomate au paprika et quinoa

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Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

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Rachel
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Galettes en lanières au four arosé de beurre fondu, cidre réduit de moitié +beurre au fouet. Poisson légérement fariné, cuire à la poéle à l'huile. Purée maison.
Déposez sur l'assiette 2 cuillerées de purée, posez un filet de poisson, arrosez avec la sauce au cidre, décorez avec les rubans de galettes,+déco un brin d'aneth.
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