Recettes à base de litchi - Les recettes les mieux notées

Litchi

Le Litchi donne son nom à l'arbre et au fruit lui-même. Il appartient à la famille des Sapindacées. Il pousse en grappes. Sa chair blanche, translucide et gélatineuse, est recouverte par une écorce à écailles rouges ou brunes. Cette écorce est rugueuse. Le Litchi renferme un noyau brun. C'est un fruit sucré et rafraîchissant.

La recette phare :

Charlotte légère aux litchis et sorbet à la framboise

Envie de dépaysement pour vos papilles? Voici un dessert léger, frais et original qui fera le plaisir de vos convives. A déguster sans modération en toute saison!

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 35 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Coût :

1 Ouvrir la boite de litchis au sirop. Garder le jus de côté. Mixer les litchis pour obtenir une pulpe fine.
2 Dans une casserole faire chauffer vos 20cl de crème semi épaisse 3% avec 4grammes d'agar agar. Bien fouetter pour diluer l'agar.
3 Ensuite mélanger votre pulpe de litchi avec la crème tiède et 5 c à soupe d'édulcorant. Bien fouetter pour obtenir une mousse légère.
4 Monter 4 blancs d'oeufs en neige (bien ferme).
5 Mélanger votre mousse de litchi et vos blancs d'oeufs en neige. Fouetter délicatement
6 Prendre votre jus de litchi et rajouter 5 c à soupe de liqueur de litchi (soho)- Mélanger. Couper vos biscuits à la rose de la hauteur de vos ramequins. Les tremper délicatement dans le jus alcoolisé et les placer en hauteur dans vos ramequins.
7 Verser ensuite votre mousse de litchi au centre de vos ramequins (au centre des biscuits). Placer au frigo pour 2 heures.
8 Mixer vos 800 g de framboises surgelées avec 4 c à soupe de jus de litchi et 6 c à soupe d'édulcorant. Mettre votre sorbet au congélateur pour env. 1 ou 2 heures.
9 Pour la présentation :
Dans une assiette, démouler vos ramequins. Dans une petite verrine, mettre du sorbet à la framboise. Pour la décoration, écraser finement un biscuit à la rose et verser un peu de cette poudre sur le sorbet. Vous pouvez rajouter des framboises fraîches ou litchi frais pour la décoration.

A déguster sans modération. Un dessert léger aux délicates saveurs d'Asie!