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Ormeaux du Cotentin, Sabayon Champagne
Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"

Image de la recette Ormeaux du Cotentin, Sabayon Champagne

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Difficulté :

Difficile

Coût :
Assez cher

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Recette proposée par :
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Didier ELENA

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Recette Sole de petit bateau au beurre citron, poireaux, truffes « sauce oeuf coque »

Sole de petit bateau au beurre citron, poireaux, truffes « sauce oeuf coque »

Retrouvez d'autres recettes du livre de Didier Eléna : "Champagne, mets encore"

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Macarons à la fève de Tonka
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes

Nouveau parfum, nouvelle méthode!

Adepte de la méthode basique des macarons, j'ai voulu tenté l'autre méthode de réalisation des macarons qui consiste à faire une meringue italienne. Pour cela je me suis inspirée de la méthode Christophe Felder dont j'avais mémorisé la recette lors d'une de mes virées au rayon livres de cuisines de mon supermarché habituel.

J'avais remarqué qu'il utilisait des quantités de sucre glace, semoule et poudre d'amande identiques et surtout une température de cuisson supérieure aux autres. Il ne m'en fallait pas plus pour tenter l'expérience! Qui fut ma plus belle réussite esthétique je l'avoue!

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Millefeuille
préparation : 2 heures, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes

Il s agit d'un classique, mais difficile d'y résister!!!
Voir les recettes de sofila

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Forêt noire
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes

La Forêt noire est un classique de la pâtisserie française. Du travail mais le résultat en vaut le coup...

Voir les recettes de paul12

4.2/5 19
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Profiteroles au chocolat
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes

Voir les recettes de salsa.phil

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Brioches aux pralines
préparation : 1 heure 15 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 45 minutes

Brioches fondantes avec des pépites de pralines
Voir les recettes de davidv6

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Petits pains au chocolat
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 10 minutes

Cette recette est destinée à toutes celles et ceux qui ont une machine à pain. Essayez, vous m'en direz des nouvelles!
Voir les recettes de Burgnies

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Flognarde aux poires et au noix
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes

Une version modernisée d'un classique de la pâtisserie corrézienne. Au départ un plat très rustique, ici une version « riche et gourmande ». Un dessert pour le peintre-écrivain Henri Cueco originaire d'Uzerches en Corrèze.

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Eclair au chocolat
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes

Un régal des pâtisserie ! Le goût de l'enfance, on y retourne sans tarder
Voir les recettes de ChefDamien

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Caramel au chocolat
préparation : 20 minutes, attente : 10 heures, cuisson : 15 minutes

Gateau fondant au chocolat excellent avec de la crème anglaise et de la chantilly
Voir les recettes de Corine RIVIERI

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Douceur chocolat
préparation : 50 minutes, cuisson : 15 minutes

Un gâteau au chocolat au parfum de café ! Un dessert très élégant !

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Forêt noire
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes

Petit entremets composé d'un biscuit au chocolat et d'une crème fouettée vanillée et de cerises accompagné d'un coulis de fruit rouge

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Recette Crème brûlée de foie gras aux figues

Crème brûlée de foie gras aux figues
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes

Une belle recette pour épater vos convives par Frédéric Berqué, auteur culinaire !

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Vaucluse
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure

Gâteau alliant chocolat blanc et framboise, la génoise et la crème chantilly, un vrai délice
Voir les recettes de oumsah