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Pastilla au poisson et aux fruits de mer
Une variante marocaine festive de la pastilla classique
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Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un classique du Maghreb ! Le mot Tajine vient du nom du récipent de cuisson en terre avec un couvercle. Il existe des inombrables variétés de Tajines.
C'est une recette qui est spontanément écrite (par une marocaine) sans l'appui d'un livre de cuisine spécial. C'est une recette facile et express.
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Pain arabevotes
préparation : 10 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 20 minutes
La recette du pain du magreb à base de semoule fine !
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Chebbakiavotes
Les chebbakias sont des gateaux que l'on prépare principalement pendant la période du ramadan dans les pays du maghreb et se consomment avec la harira (soupe).
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Chorba algérienne à la coriandre et à la menthe fraîchevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure
Apprise lors d'un voyage en Algérie, cette recette dégage un fumet irrésistible grâce au mélange subtil de la cannelle, de la coriandre et de la menthe. Se mange à la cuillère et accompagné de pain frais au sésame.
Voir les recettes de cayouc
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Couscous royal votes
préparation : 1 minute, cuisson : 2 minutes
Le couscous le meilleur que j'ai mangé et préparé (de l'avis de tous les convives qui l'ont goûté) - Plat principal sans entrées. Pour gourmands
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Tajine d'agneau aux saveurs turquesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 minute
Agneau et légumes du soleil se marient...
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Tajine de poulet au fenouilvotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure
Un classique de la cuisine du magrheb !!!
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Tajine de veau aux légumes nouveauxvotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure
Un délicieux Tajine de veau aux légumes nouveaux avec une méthode pure marocaine ....
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Tajine d'agneauvotes
L'une des grandes spécialité d'Afrique du Nord.
Les tajines sont au départ des plats coniques en terre, que l'on utilise pour cuire cette forme de ragoût très peu mouillé.
C'est une cuisson entre la cuisson vapeur et le ragoût, relevés d'épices et d'aromates !
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Taboulé sucré salévotes
préparation : 1 minute, attente : 30 minutes
Semoule, pamplemousse, pommes, comté, jambon, concombre, oeuf, coeur de palmiers
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Makrout aux dattesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 3 minutes
Un classique de la pâtisserie orientale.
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Citrons confits à l'huile d'olivevotes
préparation : 10 minutes
La recette des citrons confits ! A avoir dans son réfrigérateur pour vos tajines !
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