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Tajine de poulet à l'orange
Un petit tajine au poulet fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Encore meilleur le lendemain quand les arômes ont eu le temps de se développer.
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Recette proposée par :
Charlotine - "Les Yeux plus gros que le Ventre"
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Pastilla au poisson et aux fruits de mervotes
cuisson : 15 minutes
Une variante marocaine festive de la pastilla classique
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Chebbakiavotes
Les chebbakias sont des gateaux que l'on prépare principalement pendant la période du ramadan dans les pays du maghreb et se consomment avec la harira (soupe).
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Slata méchouiyavotes
cuisson : 20 minutes
Légumes grillés puis pelés puis moulinés arrosés d'huile d'olive décoration thon et oeufs durs
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Tajine d'agneauvotes
L'une des grandes spécialité d'Afrique du Nord.
Les tajines sont au départ des plats coniques en terre, que l'on utilise pour cuire cette forme de ragoût très peu mouillé.
C'est une cuisson entre la cuisson vapeur et le ragoût, relevés d'épices et d'aromates !
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Taboulé sucré salévotes
préparation : 1 minute, attente : 30 minutes
Semoule, pamplemousse, pommes, comté, jambon, concombre, oeuf, coeur de palmiers
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Couscous royal votes
préparation : 1 minute, cuisson : 2 minutes
Le couscous le meilleur que j'ai mangé et préparé (de l'avis de tous les convives qui l'ont goûté) - Plat principal sans entrées. Pour gourmands
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Dessert juteux carottes orangesvotes
préparation : 2 minutes, attente : 15 minutes
Cette recette viens du sud du Maroc.
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Gâteau arabevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Subtil mélange d'amandes et de fleurs d'oranger
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Tbikhavotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Met tunisienne traditionnelle se prépare seulement en printemps !
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Hmissvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
Une entrée piquante,qui ouvre l'appétit pour les autres plats
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Riz au épices d'ailleursvotes
préparation : 6 minutes, attente : 17 minutes, cuisson : 10 minutes
Un riz aux légumes croustillant !
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Tajine de poulet aux oignons confitsvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 1 heure
C'est le contenant par excellence au Maroc : le tajine. Ce plat en terre cuite, le plus souvent, permet de cuire les aliments à l'étouffé comme un ragoût. Seulement, cet étrange plat élevé par un couvercle conique nous fait voyager dès que nous l'ouvrons : épices, couleurs, saveurs inoubliables au son des youyous ... Arrivé sur vos tables, il impose donc le respect.
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