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Magret de canard : 147 recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire fondre au maximum sa peau assez grasse...Le magret s'accommode à toutes les sauces et se prête à nos inventions culinaires !
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##INFO##
Magret de canard farci et tuile au roquefort Papillon, écrasée de ratte et figue à la vanille, jus réduit au porto et à la badiane
J'avais réalisé cette recette en fait en automne dernier, et lorsque le concours Papillon fut lancé, j'ai tout de suite pensé à cette dernière. J'ai donc retravaillé quelques petites choses, et sincèrement le roquefort Papillon trouve vraiment bien sa place dans cette assiette jouant sur les textures, couleurs et volumes avec une belle association de saveurs épicées...
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Recette proposée par :
Sandrine Baumann sur son blog La Table de Sandrine
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Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre ----- votes
préparation : 1 heure, cuisson : 3 heures
Une recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon !
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Magret de Canard à la gelée de Cassis au Citronvotes
préparation : 1 heure
Retrouvez l'interview de Marie Maryns et d'autres recettes
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Les trois merveillesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Assiette de Saint Jacques et magret de canard au foie gras
Voir les recettes de bgross
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Tartare de magret de canardvotes
préparation : 1 heure, attente : 2 jours 12 heures
Un tartare de magret, coupé au couteau, au cacao, au zeste de kumkat, vinaigre de xérès, piment d'espelette, parsemé de graines de grenade..
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Magret de canard au foie gras, gâteau Parmentiervotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 50 minutes
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Magrets de canard, poire au vin et sauce au saveurs de canelle et de mielvotes
préparation : 50 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 45 minutes
la douceur de la sauce au multiples saveurs de cannelle, de miel et de vin mariée au fondant de la poire et à la tendresse du
magret est très appréciable
Voir les recettes de bboy41
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Pressé de magret et foie gras aux lentilles, raves et pomme au vinaigre de mauzac, pulpe de figues fraîchesvotes
préparation : 50 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 50 minutes
Une recette de Guillaume Salvan, le chef du restaurant La Falaise dans le Tarn...
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Magret de canard sauté, coing poché et chutney poires célerivotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
L'accord magret et coing-chutney fonctionne assez bien ! C'est assez léger !
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Raviole de magret au confit siphonné et crudité de foie gras, air de roquette et feuille craquante à la muscade votes
préparation : 45 minutes
Une recette de cuisine créative par Guillaume Salvan, le chef du restaurant La Falaise dans le Tarn !
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Magret de canard et sa tajine aux légumes et fruits secsvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 5 minutes
Un demi magret émincé, cuisson rosée un plat facile et rapide a réaliser. La recette de David du Lycée Jacques de Romas...
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Tatin de magret de canard aux pommes de terrevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette simple où la rusticité de la pomme de terre s'acoquine avec des produits plus raffinés!
Voir les recettes de christ7GJ
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Rouleau de canard aux pistachesvotes
préparation : 45 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 10 minutes
Les rouleaux, cuits dans un panier en bambou, sont élaborés à partir de filets de magrets de canards et d'une farce contenant des pistaches grillées, du foie gras et de la viande de canard. Ils sont accompagnés d'une fondue d'endives caramélisées au miel d'accacia.
Voir les recettes de nickyv
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Galette au magret de canardvotes
préparation : 40 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Galette au magret de canard, roquette, pomme de terre rissolées au cumin.
Voir les recettes de ghindy
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Cannelloni épicé de chèvre et céleri aux châtaignes, magret et oranges votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Des châtaignes sautées, du magret poêlé à l'orange enroulés dans un cannelloni épicé original de céleri rave et de tome de chèvre blanche.
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Bon à savoir
Magret de canard : les meilleures recettes
Voici le filet du canard gras ! Un morceaux de choix au goût prononcé et rustique...Le plus difficile c'est de ne pas trop le cuire et faire...
Idée recette :
Magret de canard, sauce à l'orange
Article recommandé :
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magret de canard
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