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Verines de gaspacho d'avocat au Roquefort en gaspachovotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 5 minutes
Des petites verrines alliant force et douceur pour le plaisir des papilles!
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Bouchées apéritives au Roquefort et melon, réduction de balsamique et Portovotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 5 minutes
Des petites bouchées à déguster avec un bon Porto à l'apéritif ou sur un lit de salade en entrée.
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Bouchées apéritives de pommes de terre, Roquefort, ricotta et estragonvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
Tout simple, peut-être servi en entrée si les pommes de terre sont plus grosses.
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Trilogie à la cerisevotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes
Un dessert tout cerise, c'est de saison.
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Saumon à l'oseille en cuisson basse température et sa pastavotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Un saumon au moelleux incomparable grâce à son mode de cuisson et un réveille-papilles grâce à l'oseile cuite et crue!
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Moelleux au noix et à la cardamomevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Moelleux et épicés, tout le monde adore
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Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette faisant appel aux contrastes entre le chaud et le froid et le cru et le cuit.
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Boeuf à la bière brune en 2 cuissons votes
préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures
Le contraste d'une viande "snackée" et d'un morceau longuement confit dans la bière et les épices.
Cette recette remporte la 5ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Gâteau de pomme de terre et poireaux au saumon fumée et pimenton votes
cuisson : 45 minutes
Tout moelleux mais pas mièvre grâce au pimenton et aux olives , une entrée facile et parfumée.
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Carrés de cheesecake framboises-violettevotes
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Un cheesecake en carré au goût d'été et d'enfance avec la violette.
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Idée recette :
Bouchées apéritives au Roquefort et melon, réduction de balsamique et Porto
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