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Maroc : 124 recettes
Découvrez quelques classiques de la délicieuse cuisine marocaine pleine de parfums et de goûts...Etonnez vos convives par des recettes nouvelles aux saveurs du Maghreb !
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##INFO##
Pastilla / m'hancha : la nouvelle version
La pastilla que je vous présente aujourd'hui est différente dans son style, c'est une fashion victim car c'est un compromis entre la pastilla, galette de feuilles de brick farcie et la m'hencha, serpentin fourré. Mais les deux se valent quant aux saveurs exprimées... Un vrai délice ! Vous n'en resortirez pas indemne !
Pour cette recette, le principe est simple : au centre la pastilla fourrée aux épinards et à la feta, entourée d'un boudin de feuilles de brick fourré aux fruits de mer/vermicelles. J'ai mis des épinards mais vous pouvez les remplacer par ce que vous voulez : des champignons, des carottes ... Vous pouvez aussi la préparer en mode sucré.
J'ai décoré avec du ketchup, des graines de sésames et des restes de feuilles de bricks en frisotti.
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Recette proposée par :
Shandra
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La Tanjia Marrakchiavotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 4 heures
Le nom du plat est aussi le nom du récipient dans laquelle il est cuit. En effet, on met dans une "tanjia", sorte de jarre en terre, tous les ingrédients de ce plat - de la viande et des épices -, puis on la secoue et on la ferme avec du papier et de la ficelle. Ensuite soit on la porte au hammam pour que la tanjia cuise dans les cendres chaudes durant au moins 4 heures, soit comme mon mari, on l'emmène au champ en plein soleil le matin et on réucpère la jarre le soir ... Lorsqu'on ouvre la jarre, ce sont mille et une odeurs qui se libèrent et nous ensorcèlent ... Lorsqu'on trempe le pain pour manger la viande, celle-ci s'effrite ..
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Tajine d'agneau aux abricotsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Recette de saison : savoureuse, parfumée et épicée, qui fleure bon le soleil d'Afrique du Nord.
Tous les mariages sont possible dès lors qu'on a trouvé les épices. Et ce sont de tout évidence les épices qui donnent l'âme au tajine.
Tous les mariages sont possible dès lors qu'on a trouvé les épices. Et ce sont de tout évidence les épices qui donnent l'âme au tajine.
Cette recette remporte la 14ème place du concours Agneau Premium.
Voir les recettes de isabelghI
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Oum Ali ou le pudding orientalvotes
préparation : 10 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Cette douceur nous vient directement d'Egypte.
Un jour, Oum Ali reçu à l'improviste des invités. Aie aie elle ne savait pas quoi leur proposer à manger alors elle confectionna ce délicieux dessert avec ce qu'elle trouve dans sa cuisine: du pain, du lait et des fruits secsdu sucre.
Depuis ce dessert connait de nombreuses variantes et prit le nom d'Oum Ali
Voir les recettes de shandr
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Tajine d'agneau aux coingsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 8 minutes
Epaule d'agneau mijotée dans un bouillon épicé et agrémentée de tranches de coing.
Voir les recettes de michel1T
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Pastilla de coings à l'agneau confitvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien !
Voir les recettes de ChefDamien
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Macarons Marocains à la semoule et noix de cocovotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Tout aussi fondants et gourmands !!
Voir les recettes de passioW
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Verrine de poivrons à la tomatesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Il s'agit d'une recette marocaine
Voir les recettes de yanora
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Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.
Voir les recettes de loicvad
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Tajine destructuré aux abricots et au poulet votes
préparation : 1 heure, attente : 12 minutes, cuisson : 35 minutes
Quelques mots pour décrire ce plat : moelleux, sucré-salé, fondant...
Du poulet aux épices et aux herbes, des oignons confits surmontés d'abricots et de flocons d'avoine grillés. Une version originale !
Du poulet aux épices et aux herbes, des oignons confits surmontés d'abricots et de flocons d'avoine grillés. Une version originale !
Cette recette remporte la 2ème place du concours Désabricotez-moi !
Voir les recettes de Lapin cuisinier
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Cache cache de tajinevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 minute
Parfumée, subtile, facile, économique.
Voir les recettes de clquipopotte
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pastilla marocaine aux amandes et au pouletvotes
préparation : 3 heures 30 minutes, attente : 2 minutes, cuisson : 1 heure 5 minutes
un plat purement traditionel dans notre pays le Maroc.
Voir les recettes de falato
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Tajine d'agneau aux petits poisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
Un des classiques de la cuisine marocaine
Voir les recettes de kika
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Tajine aux amandes et citron confitvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes
Aux douces notes sucrées orientales, ce tajine légèrement épicé, aux amandes et citron confit vous emmènera vers d'autres contrées ...
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Beghrirvotes
préparation : 10 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 5 minutes
les Beghrir, ces petites crèpes aux mille trous venant du Magrheb et qui sont arrosées d'un miel parfumé ... Tout un voyage.
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Bon à savoir
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Idée recette :
Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes
Article recommandé :
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Maroc
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