Le marshmallow est une guimauve qui se présente généralement sous forme de cubes ou de petits cylindres. On déguste le marshmallow tel quel ou chaud. Outre-Atlantique, le marshmallow se déguste traditionnellement piqué au bout d'un bâton et grillé au-dessus d'un feu de bois. On le consomme aussi fondu entre deux biscuits : ce sandwich, le Smore's, se décline en pâtisseries, par exemple en tarte. Le marshmallow permet de préparer une pâte à tartiner gourmande : le fluff.