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Médaillons de lotte

Le médaillon de lotte sublime toutes les saveurs de ce poisson blanc. Facilement réalisable, ce plat va également ravir vos invités. Il sera très simple de réaliser de belles assiettes avec un médaillon de lotte accompagné de petits légumes ou de riz. Pour les condiments à utiliser, vous pouvez faire confiance au romarin ou au thym. On peut également accompagner le médaillon de lotte avec une sauce crémeuse au vin blanc ou au crémant d'Alsace.


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Médaillons de lotte au chorizo

Médaillons de lotte au chorizo

Détailler les médaillons de lotte les assaisionner et poêler monter comme mille feuille avec chorizo frit et la lotte agrementer avec un coulis de poivrons jaune.

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Chartreuse de lotte à la Fourme d'Ambert, brunoise de légumes

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La "Chartreuse de lotte à la fourme d'Ambert, brunoise de légumes" est une recette d'Arnaud Bocquier, C. F. T. TECOMAH, Jouy-en Josas (78); 3e prix du Championnat de…

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Délice de lotte

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Une recette pour épater vos convives

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Médaillon de lotte au lard fumé et à la Fourme d'Ambert

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La "Médaillon de lotte au lard fumé et à la fourme d'Ambert" est une recette de Justin Schimtt, ESCF Ferrandi, Paris (75); 3e prix du Championnat de France "Les Délices…

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Tournedos de lotte

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Une recette parfaite pour débuter un repas de fête.

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Médaillon de lotte au lard sauce au poivre vert

Médaillon de lotte au lard sauce au poivre vert

Lotte enveloppée de poitrine fumée poêlée terminée au four servie avec une sauce a base de poivrons,échalotes,champignons,poivre vert et crème

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