Éplucher et émincer finement les oignons. Mettre l'huile à chauffer doucement dans une sauteuse. Faire blondir les oignons 5 min. Ajouter la viande à feu moyen pour la saisir.

Puis, dès qu'elle est dorée la mettre dans la cocotte minute avec 1 c à s de farine et un verre de vin blanc. Ajouter le mélange du Trappeur moulu  20 cl d'eau.

Laisser cuire 1 h après le sifflement de la cocotte pour une viande tendre et savoureuse. Pour accompagner, préparer un riz blanc. Servir immédiatement.