"Et c'est dans le merveilleux livre d'Anne-Catherine Bley "Le bar à soupes" que j'ai trouvé cette sublime recette.
Ce livre ne se feuille pas que l'hiver, il propose pour l'été des soupes froides salées et sucrées qui me réjouissent sans cesse.
Cette soupe est délicieuse : le goût du melon est réhaussé par celui des agrumes, elle offre beaucoup de fraicheur. Elle est velouté et non liquide, et réellement très déshaltérante. A abuser sans modération..."

Une recette du poitou à servir pendant les saisons froides.

Une recette poitevine avec de l'oseille : le far ou fars.
Mais ici, c'est sans sucre et sans pruneaux ! En Poitou, l'oseille participe avec bonheur à de nombreuses préparations culinaires : soupe, omelette, farci poitevin... Cette étonnante purée est un régal dont la saveur me ramène direct en enfance au milieu de la cuisine de mon grand-père. Dès les premiers beaux jours l'oseille pousse en rangées nombreuses dans les jardins...comme du chiendent ! J'aime son goût acide, adouci de crème. Il faut avoir goûté à ce far poitevin, pour découvrir ce qu'est la cuisine poitevine.
Lilizen sur son blog Gastronomades