- 1 Préchauffer le four à 100°C (Thermostat 3).
- 2 Préparer un verre doseur, un saladier, trois plaques à four couvertes de papier cuisson anti-adhérent, une cuillère à café, le batteur électrique.
-
3
Séparer les blancs des jaunes et placer les blancs dans le verre doseur.
Y ajouter une quantité d'eau, tiède de préférence, égale à la moitié du volume de blanc (n'ayez pas peur, vous monterez vos blancs parfaitement).
Inclure quelques gouttes de vanille liquide si vous le souhaitez. -
4
Placer ce mélange d'eau et de blancs d'oeufs dans un saladier assez haut.
Y ajouter une pincée de sel. -
5
Battre le mélange au fouet électrique en neige très ferme (vérifier en retournant prudemment le saladier, la neige doit rester adhérente à la paroi et ne pas tomber).
Ajouter alors le sucre en poudre en deux ou trois fois.
Battre au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème ferme, lisse et brillante. -
6
Avec la cuillère à café, déposer de cette crème délicatement sur la plaque de cuisson en petits monticules.
Espacer les meringues de 2 cm environ. -
7
Lorsque toutes les plaques sont dressées, prendre quelques pépites de chocolat dans la main et les disperser sur les meringues (soyez généreux)
Enfourner alors pour 60 minutes de cuisson. - 8 Après cuisson, attendre que les pépites de chocolat durcissent avant de décoller les meringues.
Meringue au chocolat
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