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Merlan : 29 recettes
« Il n'y a pas de chair plus saine que celle du merlan ; elle est friable, tendre et légère » disait Alexandre Dumas et il avait bien raison !
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toutes les recettes pour Merlan : 29 recettes
##INFO##
Terrine chaude aux coquilles Saint Jacques
Se prépare à l'avance, sans difficultés
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Recette proposée par :
tatie danielle
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Timbale de poisson aux poivronsvotes
préparation : 20 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
Une entrée toute en couleurs avec cette timbale tricolore de poivrons au merlan.
A servir chaude ou froide, nappée d' un coulis de tomates.
Voir les recettes de wouterj
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Darnes de saumon Chambordvotes
Grosse tranche de Saumon braisée dans un fumet dans un plat creux beurré, assaisonner
au vin rouge, puis réduire la sauce, et l'ajouter à une autre echalotes finement ciselée, vin rouge
réduction au vin rouge , monter au beurre d'anchois, glacer fumet, papier sulfurisé beurré, porter à
en garnitures : écrevisses troussées et cuites à la nage, ébullition et braiser au four en arrosant 10/15mn
coffres d'écrevisses fourrés, quenelles décorées de merlan retirer une fois cuit, réduire la sauce à glace
croûtons de pain de mie frits terminer avec les fumet et vin rouge réduit
Voir les recettes de cathynL
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Gratin de filets de merlans à la crèmevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
D'un coût raisonnable, ce plat ravira vos invités.
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Aïgue saüvotes
préparation : 10 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 25 minutes
Soupe de poisson blanc provençale qu'on donnait autrefois aux malades pour les remettre sur pied:facile,vite fait et délicieux!super au printemps!!
Voir les recettes de sylviaVo
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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoîvotes
Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.
Voir les recettes de cathynL
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Kefta d'asperges et de merlan sauce tomate à la citronnellevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette de saison avec des asperges !
Voir les recettes de nathalh2d
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Merlans à la nantaisevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes
Cette recette de merlan accompagnera à merveille un bon Muscadet.
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumesvotes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette réduit, feuille de basilic frite.
Voir les recettes de cathynL
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Filets de merlan à l'anglaise. Sauce béarnaise.votes
Filets panés à l'anglaise accompagnés d'une sauce béarnaise
Voir les recettes de cathynL
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Tajine de boulettes de merlan aux légumesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Toutes les saveurs avec ce délicieux tajine qui ramène le soleil à votre table.
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Bon à savoir
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