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Merlan : 29 recettes
« Il n'y a pas de chair plus saine que celle du merlan ; elle est friable, tendre et légère » disait Alexandre Dumas et il avait bien raison !
DIAPORAMAS
ARTICLES RECOMMANDES
toutes les recettes pour Merlan : 29 recettes
##INFO##
Mousse de merlans à la Galiera
Du grand art !
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Poissons de la mer du Nord façon Waterzoîvotes
Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.
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Timbale de poisson aux poivronsvotes
préparation : 20 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
Une entrée toute en couleurs avec cette timbale tricolore de poivrons au merlan.
A servir chaude ou froide, nappée d' un coulis de tomates.
Voir les recettes de wouterj
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Kefta d'asperges et de merlan sauce tomate à la citronnellevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette de saison avec des asperges !
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Merlans à la chalutièrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Simple et très bon.
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumesvotes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette réduit, feuille de basilic frite.
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Darnes de saumon Chambordvotes
Grosse tranche de Saumon braisée dans un fumet dans un plat creux beurré, assaisonner
au vin rouge, puis réduire la sauce, et l'ajouter à une autre echalotes finement ciselée, vin rouge
réduction au vin rouge , monter au beurre d'anchois, glacer fumet, papier sulfurisé beurré, porter à
en garnitures : écrevisses troussées et cuites à la nage, ébullition et braiser au four en arrosant 10/15mn
coffres d'écrevisses fourrés, quenelles décorées de merlan retirer une fois cuit, réduire la sauce à glace
croûtons de pain de mie frits terminer avec les fumet et vin rouge réduit
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Filets de merlan à l'anglaise. Sauce béarnaise.votes
Filets panés à l'anglaise accompagnés d'une sauce béarnaise
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Gratin de filets de merlans à la crèmevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
D'un coût raisonnable, ce plat ravira vos invités.
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Ballotines de merlan fraîchement relevéesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 8 minutes
le merlan, poisson franchouille et qui excite peu l'esprit des chefs, s'accomode de saveurs exotiques dans des petits ballotins surprise.
C'est bon, facile, joli et prêt en moins de 20 min, si on ne compte pas le temps de nettoyer le hachoir .
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Terrine chaude aux coquilles Saint Jacquesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 1 heure 15 minutes
Se prépare à l'avance, sans difficultés
Voir les recettes de tatie danielle
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Merlans en lorgnettesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Un plat bon marché pour préparer le merlan.Un régal !
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Bon à savoir
Merlan : les meilleures recettes
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Idée recette :
Merlans en lorgnettes
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merlan
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