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Merlan : 29 recettes
« Il n'y a pas de chair plus saine que celle du merlan ; elle est friable, tendre et légère » disait Alexandre Dumas et il avait bien raison !
DIAPORAMAS
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toutes les recettes pour Merlan : 29 recettes
##INFO##
Poissons de la mer du Nord façon Waterzoî
Divers poissons pochés sur un lit de légumes cuits à l'étouffée au vin blanc, mais surtout relevés au céleri branche et persil. Napper d'une sauce riche émulsionnée.
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Recette proposée par :
Cathy Naveaux
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Merlans frits à la sauce tomatevotes
c'est une simple recette et façile à réaliser pour les amoureux de poisons
Voir les recettes de yasminH
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Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumesvotes
Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette réduit, feuille de basilic frite.
Voir les recettes de cathynL
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Darnes de saumon Chambordvotes
Grosse tranche de Saumon braisée dans un fumet dans un plat creux beurré, assaisonner
au vin rouge, puis réduire la sauce, et l'ajouter à une autre echalotes finement ciselée, vin rouge
réduction au vin rouge , monter au beurre d'anchois, glacer fumet, papier sulfurisé beurré, porter à
en garnitures : écrevisses troussées et cuites à la nage, ébullition et braiser au four en arrosant 10/15mn
coffres d'écrevisses fourrés, quenelles décorées de merlan retirer une fois cuit, réduire la sauce à glace
croûtons de pain de mie frits terminer avec les fumet et vin rouge réduit
Voir les recettes de cathynL
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Filets de merlan à l'anglaise. Sauce béarnaise.votes
Filets panés à l'anglaise accompagnés d'une sauce béarnaise
Voir les recettes de cathynL
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Poisson des ilesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
C`est une recette originale qui allie le chaud et le froid en mélant de la glace aux fruits exotiques avec un filet de merlan
Voir les recettes de adatte sabrina
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Aïgue saüvotes
préparation : 10 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 25 minutes
Soupe de poisson blanc provençale qu'on donnait autrefois aux malades pour les remettre sur pied:facile,vite fait et délicieux!super au printemps!!
Voir les recettes de sylviaVo
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Merlans à la Bercyvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette de bistrot parisien
Voir les recettes de Georgette G.
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Merlans fritsvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Une recette dont le nom est resté dans le langage populaire...
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Tajine de boulettes de merlan aux légumesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes
Toutes les saveurs avec ce délicieux tajine qui ramène le soleil à votre table.
Voir les recettes de lbouch
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Ballotines de merlan fraîchement relevéesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 8 minutes
le merlan, poisson franchouille et qui excite peu l'esprit des chefs, s'accomode de saveurs exotiques dans des petits ballotins surprise.
C'est bon, facile, joli et prêt en moins de 20 min, si on ne compte pas le temps de nettoyer le hachoir .
Voir les recettes de dianetD
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Merlans à la chalutièrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Simple et très bon.
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Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
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Idée recette :
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merlan
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