Misscannelle : 3 recettes
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toutes les recettes pour Misscannelle : 3 recettes
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Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasinvotes
Une soupe douce et subtile, avec des petites tuiles croustillantes pour l'accompagner...
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Carottes nouvelles, filet de veau du Limousin basse température, et jus au sésame noirvotes
Un plat savoureux et printanier qui met à l'honneur la carotte nouvelle, tendre et parfumée... déclinée en deux textures, croquante, juste glacée, et fondante, dans un petit gâteau moelleux, elle est acompagnée d'un filet de veau du Limousin, cuit à basse température pour préserver toute sa tendresse. Le goût subtilement grillé du sésame noir et la chaude saveur du gingembre sont viennent réhausser cet heureux mariage...
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Fèves et asperges à l'huile de noisette, fromage frais de brebis et jus de cossesvotes
De jeunes fèves, joufflues et croquantes au parfum de noisette, un doux fromage de brebis frais et de petits cubes de pain grillé pour manger cette entrée comme de petites tartines... voilà l'idée générale. De jeunes asperges et un soupçon d'ail nouveau viennent accompagner le tout, avec -rien ne se perd!- un jus de cosses de fèves qui apporte une surprenante saveur rappelant celle du pois gourmand.
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