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Recettes de fête et de chef ! Toutes les recettes ci-dessous sont signées par Vincent POUSSART :
En savoir plus Découvrez le concours Recettes de Noël en Aquitaine. |
Noël aquitaine : 79 recettes
Du 01/12/08 au 10/01/09, l'AAPrA organise un concours Recettes de Noël en Aquitaine. Pour participer, il faut déposer une recette à base de foie-gras du Sud-Ouest, d'huîtres Arcachon Cap Ferret ou de volailles des Landes et du Périgord.
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##INFO##
Foie gras de canard confit sel de guérande et poivre noir
Voici une recette assez peu connue, que l'on trouve encore dans certaines bonnes fermes du Périgord noir.
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Recette proposée par :
JEROME
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Magret de canard aux épices, sauce au chocolatvotes
Magrets de canard servis avec une sauce au vin chaud aux épices et au chocolat, accompagnés d'une purée de céleri-rave et d'une marinade épicée de pomme et de chou rouge.
Voir les recettes de isajeaH
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Pomme Gala, foie Gras, sauce flambée, Marrons Glacés et Cafévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
L'association surprenante du terroir du sud ouest avec une agréable douceur sucrée
Voir les recettes de brunosegond
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Emincé de barbue et huitres pochées au champagnevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Un plat tres bien pour les fêtes et qui va en surpendre plus d'un
Voir les recettes de lyzali
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Foie gras poêlé à l'ananas caramélisévotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Cette recette de foie gras avec de l'ananas a beaucoup de succés .
Voir les recettes de anazna
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Foie gras aux poires caramélisées, réduction de cassis.votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un classique revisté !
Voir les recettes de chilip
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Fine tranche de mangue et langoustine royale au foie grasvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 10 minutes
Sur une fine tranche de langoustine, un foie gras poellé et une langoustine
Voir les recettes de brusch
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Huitres gratinées au foie grasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Le mélange huitre et foie gras est vraiment incroyable.
Voir les recettes de maheje
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Foie gras poêlé sur pain perdu à la manguevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 5 minutes
Entrée très classique avec une touche exotique
Voir les recettes de elisabn4
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Terrine de foie gras de canardvotes
préparation : 30 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 45 minutes
Une terrine de foie gras toute simple, mais parfumée aux 4 épices
Voir les recettes de encuis
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Cailles aux dattes et au thymvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Idéale pour les fêtes ou pour un repas raffiné.
Voir les recettes de berlino
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Foie gras sur crumble pain d'épices et lit de pommesvotes
préparation : 25 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 30 minutes
Une façon originale de marier le foie gras, les pommes avec le crumble.
Voir les recettes de maryseKt
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Opéra de foie gras et manguevotes
Alternance de pain d'épices, foie gras et mangue
Voir les recettes de audemat
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Foie gras poelé aux chips de betteravesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 5 minutes
Passer à la poêle, la betterave se transforme en chips croustillantes. Plutôt amusante à servir avec un foie gras poêlé.
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Bon à savoir
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Du 01/12/08 au 10/01/09, l'AAPrA organise un concours Recettes de Noël en Aquitaine. Pour participer, il faut déposer une recette à base de ...
Idée recette :
Cailles aux dattes et au thym
Consultez le dossier :
Noël Aquitaine
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