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Recettes de fête et de chef ! Toutes les recettes ci-dessous sont signées par Vincent POUSSART :
En savoir plus Découvrez le concours Recettes de Noël en Aquitaine. |
Noël aquitaine : 79 recettes
Du 01/12/08 au 10/01/09, l'AAPrA organise un concours Recettes de Noël en Aquitaine. Pour participer, il faut déposer une recette à base de foie-gras du Sud-Ouest, d'huîtres Arcachon Cap Ferret ou de volailles des Landes et du Périgord.
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##INFO##
Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue
Entrée très classique avec une touche exotique
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Recette proposée par :
La cuisine de Babeth
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Terrine de foie gras de canardvotes
préparation : 30 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 45 minutes
Une terrine de foie gras toute simple, mais parfumée aux 4 épices
Voir les recettes de encuis
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Foie gras en croûte feuilletée et oignons confitsvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Pâte feuilletée garnie d'oignons confits et de foie gras, servie avec un assortiments de champignons
Voir les recettes de gnwabo
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Foie Gras sur Boukète d'Airelles et de Tomates à la Gelée de Piment d'Espelettevotes
Comme le Pèkèt, la Boukète fait partie des fleurons de la tradition liégeoise. A l'origine offerte après un enterrement (pas gai, mais tradition) avec un verre de pèkèet, elle s'est vite laissée prendre au jeu des rires et festivités de Noël avant de devenir une incontournable des fêtes du 15 août en Outremeuse. J'aime détourner les choses, voilà mon détournement de la tradition.
Voir les recettes de fabienra
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Terrine de canard au foie gras, noisettes et pistachesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 3 heures 20 minutes
Une recette festive, idéale en entrée à la fois raffinée et savoureuse
Voir les recettes de valeriYV
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Escalope de foie gras cru sur feuilleté et pommes rôties au mielvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Un délice pour un accord classique !
Voir les recettes de france37
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Escalopes de foie gras poêlées à la grenade balsamiquevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes
La grenade apporte une petite touche sucrée très légère
Voir les recettes de lainor
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Escalopes de foie gras poêlées au pain d'épices et fruits fraisvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 3 minutes
Le pain d'épices donne un petit goût sympathique qui ne prend pas le pas sur le foie gras
Voir les recettes de lainor
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Foie gras de canard au Sauternesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 50 minutes
Foies gras de canard en terrine mi-cuits au Sauternes.
Voir les recettes de lafermY
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Crème brûlée au foie gras et au poivre vertvotes
préparation : 10 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes
Alliance du sucré salé avec une note épicée.
Voir les recettes de kika
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Foie gras cuit au selvotes
préparation : 30 minutes, attente : 48 minutes
Faire son foie gras soi même est à la portée de tous.
Voir les recettes de isabelWmf
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Cailles aux dattes et au thymvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Idéale pour les fêtes ou pour un repas raffiné.
Voir les recettes de berlino
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Escalopes de foie gras poêlées à la grenade balsamiquevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 3 minutes
La grenade se marie vraiment bien avec le foie gras et ne prend pas le dessus !
Voir les recettes de lainor
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Foie Gras sur Galette de Patate Douce votes
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes
Passion et Foie Gras...des mots faits l'un pour l'autre.
Voir les recettes de fabienra
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Escalope de foie gras en compotée de panais aux court-pendusvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes
Une vieille variété de pomme remise à l'honneur dans cett recette qui met envaleur le foie gras et les légumes "anciens"
Voir les recettes de fabienra
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Bon à savoir
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Idée recette :
Cocotte foie de canard aux truffes du Périgord
Consultez le dossier :
Noël Aquitaine
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