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Un classique ? D'autres recettes ? Chef Christophe Chef Christophe est originaire du Nord-Pas de Calais |
Nord pas de calais : 103 recettes
La gastronomie de cette région chaleureuse est pleine de surprise : bières, chicon, sucre vergeoise,...pour réaliser gaufres, spéculos, carbonades, lapin à la bière,...La liste est trop longue !
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##INFO##
Tripes à ma façon
Plat relativement peu calorique contrairement aux idées reçues qui se déguste bien chaud accompagné le plus souvent de patates frites.
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Recette proposée par :
Daniel de ch'nord
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> Derniers commentaires
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Petites soupes régionalesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Un trio de soupes régionales revisité par notre ami Thierry Dapvril, professeur au lycée hôtelier d'Avesnes Sur Helpes.
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Souffles de montbelliard et sa salade sauce maroillesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 35 minutes
Un mélange de région réussi....
Voir les recettes de c2labo
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Gaufres du Nord Pas de Calaisvotes
préparation : 45 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 3 minutes
Délicieux pour le goûter...Un classique du Nord !!!
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Carbonnade de boeuf à la bière du Nordvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Un succulent plat à base de boeuf et d'oignons très facile à réaliser. Idéal par temps de grand froid...
Voir les recettes de anaisedouar
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Potjevleschvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 3 heures
Un délicieux mélange de viandes, idéal pour l'hiver...
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La vraie Carbonade flamandevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 3 heures
Plat traditionnel du nord : la viande mijotée dans la bière est moelleuse, la sauce onctueuse et bien parfumée à la vergeoise, même si l'on n'aime pas la bière...
Voir les recettes de pillet
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Filet mignon de porc au maroilles et sa petites garnitures nordiquesvotes
préparation : 40 minutes, attente : 3 minutes, cuisson : 1 minute
Filet mignon de porc mariné, sauté sauce maroilles, pomme reinette, pomme de terre sautée et roulade de chicon à la bière Ch'ti
Voir les recettes de lefevrQ
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Filet mignon de porc au maroillesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Alliance de viande et de fromage à associer à un bon vin
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Moules fritesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
La vrai recette lilloise des moules frites.
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Endives au jambonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Plat familial restant indémodable au cours de l'hiver. Il faut préférer une endive de pleine terre, pour ses qualités gustatives et son amerturme plus prononcée.
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Poulet cuit sur sel de mervotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une recette marocaine pour le poulet
Voir les recettes de kamali hassan
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Crème brulée aux potironsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 2 heures 30 minutes
Crème brulée classique mais c'est au potiron.
Voir les recettes de dufore
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Parfait glacé à la bièrevotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 minutes
Un dessert glacé par un pâtissier à l'accent ch'ti !!! Forcément c'est bon !
Voir les recettes de maxcol
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Soupe d'endives et jambonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Délicieuse soupe d'endives très douce et si simple.
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Exemples : boeuf bourguignon,
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Bon à savoir
Nord pas de calais : les meilleures recettes
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Idée recette :
Endives au jambon
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