Les oeufs (de poule) font partie des produits les plus consommés en France. Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de bien lire les étiquettes. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et il est très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler. Pour moi, un oeuf à la coque parfaitement cuit est toujours un délice.
Oeuf crémeux, avocat et mousse de fourme d'ambert
Un oeuf aux trois saveurs, pourquoi pas pour l'apéritif de Pâques?
œuf frit sur lit d"asperges et de crevettes grises, vinaigrette au caramel d"orange
Voici une délicieuse entrée que vous pourriez servir pour votre repas de Pâques par exemple.
Omelette épaisse ou tortilla
Une vraie omelette pour les tapas, très épaisse et succulente en plats.
Oeufs à la neige poire Roquefort papillon
Une recette idéale en entrée ou pour l'apéritif à présenter en petites verrines
L"oeuf 65 ° par Dod
Une envie ? Une recette Made in DOD !
Oeuf en cocotte
Entrée simple et rapide
Oeuf meurette sur paillasson de pomme de terre
Tout en repas dans votre assiette, des œufs, des féculants et une sauce au vin.
Gigot d'agenau aux oeufs
La recette originale se fait avec le poulet. Je l'ai quelque peu modifié, pour lui donner ma touche personnelle.
Meringues
Une recette qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs
Les oeufs meurette du Coq Hardi de Dominique Fonseca
Une recette de Dominique Fonseca pour les Editions GLD
750g TV
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