Œufs en gelée au jambon
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon
Authentiques et savoureux, les œufs en gelée sont aussi uniques par leur esthétisme. Faciles à réaliser, ils étonneront agréablement vos convives qui dégusteront cette entrée hors du commun. Souvent associés à du jambon ou du saumon, les œufs en gelée constituent un mets frais et économique. La texture gelée est très rapide à réaliser. À savoir, l'agar-agar permet d'obtenir une gélatine végétale. Pour une recette originale, ajoutez du persil plat.
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon
C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent chez tous les traiteurs, et aussi chez ma grand-mère ! Voilà sa recette...
J'ai réalisé des œufs en gelée avec du saumon fumé de Norvège, du fromage fouetté et des asperges. Simple mais bon !
De délicieux œufs mollets en gelée madère
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.