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Oeufs en gelée

Authentiques et savoureux, les œufs en gelée sont aussi uniques par leur esthétisme. Faciles à réaliser, ils étonneront agréablement vos convives qui dégusteront cette entrée hors du commun. Souvent associés à du jambon ou du saumon, les œufs en gelée constituent un mets frais et économique. La texture gelée est très rapide à réaliser. À savoir, l'agar-agar permet d'obtenir une gélatine végétale. Pour une recette originale, ajoutez du persil plat.


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Œufs en gelée au jambon

Œufs en gelée au jambon

Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon

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Œuf en gelée

Œuf en gelée

C"est un grand classique, un peu rétro, mais indémodable, présent chez tous les traiteurs, et aussi chez ma grand-mère ! Voilà sa recette...

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Œufs en gelée au saumon et aux asperges

Œufs en gelée au saumon et aux asperges

J'ai réalisé des œufs en gelée avec du saumon fumé de Norvège, du fromage fouetté et des asperges. Simple mais bon !

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Œufs en gelée

Œufs en gelée

De délicieux œufs mollets en gelée madère

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