Œuf en meurette
Cette recette traditionnelle qui nous vient de Bourgogne est un classique à la carte de nombreux bistrots et une manière gourmande de cuisiner les oeufs.…
Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France. Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses ... Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler, et un oeuf parfaitement cuit est toujours un délice ...
Cette recette traditionnelle qui nous vient de Bourgogne est un classique à la carte de nombreux bistrots et une manière gourmande de cuisiner les oeufs.…
Une recette simple qui sublime et met en valeur les oeufs !
Idée recette pour finir une bouteille de vin rouge ouverte.
Un classique bourguignon
Une recette de Thierry Berger pour Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz ! Thierry Berger est chef de cuisine au restaurant Montrachet à Puligny-Montrachet…
Une adaptation d'une recette traditionnelle bourguignonne. Servie avec quelques mouillettes et on retombe en enfance !
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'œuf / Editions Plon
Tout en repas dans votre assiette, des œufs, des féculants et une sauce au vin.
Une recette de Dominique Fonseca pour les Editions GLD
Cette recette bourguignonne plus exactement morvandelle à elle seule marque une identité régionale, des produits marqueurs, une recette sociale, et un savoir technique.…