Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.   Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses ...   Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler, et un oeuf miroir parfaitement cuit est toujours un délice ...