Palace : 6 recettes


Turbot « André Moreau » glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson

La recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy
 
 

Image de la recette Turbot « André Moreau » glacé minute, jeunes poireaux, asperges vertes et jus de cuisson

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Préparation :
45 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Stéphane Thoreton Le Palace de Menthon
Stéphane Thoreton Le Palace de Menthon

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Recette Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre -----
Déclinaison autour du canard et de la pomme de terre, La cuisse en miroton, le filet rôti aux dragées, le foie gras « Bien sur » et la pomme de terre -----
préparation : 1 heure, cuisson : 3 heures

Une recette de Stéphane Thoreton, chef de cuisine du Palace de Menthon !
 

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Recette Epaule d'agneau confit au jus, appétit d'été, pommes fondantes aux oignons cuits doucement
Epaule d'agneau confit au jus, appétit d'été, pommes fondantes aux oignons cuits doucement
préparation : 1 heure, cuisson : 3 heures

Une recette du chef du beau Palace de Menthon à Annecy !
 

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Recette Filet de dorade papillon, croqui-croquant, fine niçoise, huile tranchée et tapenade
Filet de dorade papillon, croqui-croquant, fine niçoise, huile tranchée et tapenade
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes

La recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy!
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Recette Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.
Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures

La recette de Stéphane Thoréton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy

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Recette Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés
Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés
préparation : 35 minutes, cuisson : 35 minutes

Une recette de Stéphne Thoreton, chef du Palace de Menthon à Annecy !

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