Pastilla : 27 recettes


Pastilla aux pommes caramélisées au vinaigre Xéres

Dessert très leger, le croquant des feuilles de pastilla et le fondant de la pomme caramélisée donnent un charme exceptionnel à cette recette !
 
Cette recette remporte la 5éme place du concours Pomme de reinette et pomme d'Api.

Image de la recette Pastilla aux pommes caramélisées au vinaigre Xéres

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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Recette Pastilla / m'hancha : la nouvelle version
Pastilla / m'hancha : la nouvelle version
préparation : 20 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes

La pastilla que je vous présente aujourd'hui est différente dans son style, c'est une fashion victim car c'est un compromis entre la pastilla, galette de feuilles de brick farcie et la m'hencha, serpentin fourré. Mais les deux se valent quant aux saveurs exprimées... Un vrai délice ! Vous n'en resortirez pas indemne !

Pour cette recette, le principe est simple : au centre la pastilla fourrée aux épinards et à la feta, entourée d'un boudin de feuilles de brick fourré aux fruits de mer/vermicelles. J'ai mis des épinards mais vous pouvez les remplacer par ce que vous voulez : des champignons, des carottes ... Vous pouvez aussi la préparer en mode sucré.

J'ai décoré avec du ketchup, des graines de sésames et des restes de feuilles de bricks en frisotti.

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Recette Agneau de pré-salé façon Normandie en pastillas
Agneau de pré-salé façon Normandie en pastillas
préparation : 20 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 3 heures 25 minutes

Agneau bien tendre avec arômes et épices qui nous invitent au pays des senteurs.
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Recette Pastilla de coings à l'agneau confit
Pastilla de coings à l'agneau confit
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes

La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien !
Voir les recettes de ChefDamien
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Recette Déclinaison autour de la langoustine : Yaourt, pastilla destructurée, raviole et bisque
Déclinaison autour de la langoustine : Yaourt, pastilla destructurée, raviole et bisque
préparation : 50 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure 30 minutes

La langoustine .....j'entends encore mon cher Vincent prononcer ce mot au téléphone, après m'avoir demandé de faire la démo avec lui pour la seconde édition du blog.....j'ai accepté de suite bien évidemment, tout en sachant que cela serait un nouveau défi pour moi, puisque je maîtrise beaucoup plus le sucré. Et je dois dire que je suis sincèrement ravie de cette déclinaison qui est née de notre passion pour la cuisine, mais aussi de notre amitié gourmande..... nous avons essayés de jouer sur les saveurs et textures que nous aimions, et de mettre aussi en valeur ce produit raffiné en le travaillant de différentes façons. Nous espérons que vous vous laisserez séduire par cette Déclinaison chic et originale...... merci infiniment Vincent de m'avoir permis de partager ce duo en ta compagnie et d'avoir fait en sorte que cette déclinaison nous ressemble vraiment !!!!
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Recette Tourte pastilla à l'agneau, abricot et cannelle.
Tourte pastilla à l'agneau, abricot et cannelle.
préparation : 45 minutes, attente : 50 minutes

Entre pastilla et tourte feuilletée à la viande, cette tourte en pâte filo a mille et une inspirations, mille et une saveurs...
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Recette Pastilla destructurée aux abricots, pistache, vanille et épices
Pastilla destructurée aux abricots, pistache, vanille et épices
préparation : 45 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 40 minutes

Voici ma version sucrée de la pastilla déstructurée aux saveurs estivales et épicées......un dessert très sensuel et raffiné qui fera craquer à coups sûr l'être aimé...lorsque vous coupez la pastilla, les épices se répandent sur les abricots rôtis, c'est un pur délice, une explosion de parfums et textures en bouche !!!!!
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Recette Pastilla d'aubergine et figue glacée au sirop de citron
Pastilla d'aubergine et figue glacée au sirop de citron
préparation : 40 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure 20 minutes

Cette pastilla végétarienne renferme un doux et suave mélange d'aubergine et de figues, d'épices et fruits secs d'ici et de là-bas. Un petit délice à manger tel que !
 
Cette recette remporte le 5ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.

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Recette Pastilla marocaine aux amandes et au poulet
pastilla marocaine aux amandes et au poulet
préparation : 3 heures 30 minutes, attente : 2 minutes, cuisson : 1 heure 5 minutes

un plat purement traditionel dans notre pays le Maroc.
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Recette Pastilla au filet de Panga et pommes de terre
Pastilla au filet de Panga et pommes de terre
préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes

Un classique de la cuisine orientale revisité avec une base de poisson. Idéal avec une salade verte pour un repas complet.
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Recette Pastilla aux épinards et feta
Pastilla aux épinards et feta
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes

Une pastilla légère que l'on peut faire avec des épinards ou des feuilles de bette
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Recette Pastillas de pétoncles à l'endive sauce coco curry
Pastillas de pétoncles à l'endive sauce coco curry
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Une pastilla toute légère avec une petite sauce surprenante
Voir les recettes de sagwes
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Recette  Pastilla de Cailles, Noisettes et Noix Snackés
Pastilla de Cailles, Noisettes et Noix Snackés
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure

Mélange audacieux entre les saveurs d'Afrique du nord et les produits d'Aquitaine
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Recette Mini-pastilla du sud-ouest aux marrons glacés
Mini-pastilla du sud-ouest aux marrons glacés
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes

Une recette d'automne qui mêle les saveurs des châtaignes, des marrons glacés, du canard confit et des épices dans une enveloppe croustillante.
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Idée recette : Pastilla au poisson et aux fruits de mer
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