recettes de pâtes - Les recettes les mieux notées

Une belle terrine de lapin !

 

 

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 Ma grand-mère maternelle était napolitaine autant dire la mama italienne dans toute sa splendeur. J'ai passé toute mon enfance à ses côtés. Mon frère étant né dans la même année que moi et ma maman nous ayant eu très jeune, elle s'est pratiquement occupée de moi jusqu'à sa mort. Autant dire que je l'aimais ce petit bout de femme.

 

Le repas du dimanche c'était sacré, elle se levait à 4 h du matin pour préparer ses raviolis et sa sauce. Quand je me levais le matin, après avoir bu mon lait, elle m'assayer à côté d'elle, me donnait un bout de pâte et au son des chants italiens, elle façonnait ses raviolis. C'est sa recette que je vais vous donner aujourd'hui et vous comprendrez j'en suis sur toute l'émotion que j'ai même s'il s'agit d'une recette à la rédiger parce qu'elle me rappelle tant de souvenirs.

 

Recette de pâtes à l'italienne avec une farce constituée de boeuf haché, d'épinards et de ricotta. On les fait cuire dans la sauce tomate et on gratine avec du parmesan.

 

Cette recette remporte la 7ème place du Concours Viva Pasta.

Une recette classique pour vos repas à l'improviste.

Une recette du Nord Pas de Calais

Recette tirée du livre Cochon & fils de Stéphane REYNAUD. et transmise par Adelyhs.