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Pâtisserie : 100 recettes
La pâtisserie rime avec desserts ! Ces préparations culinaires sucrées sont réalisées à base de sucre, d'oeuf, de farine et de matière grasse.
Les pâtisseries les plus connues sont les religieuses, les éclairs, mais en fait selon la définition, il existent beaucoup de pâtisserie.
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Recette proposée par :
David
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Macaron Menthe Religieusevotes
préparation : 1 heure, attente : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Un macaron chocolat fourré de crème pâtissière à la menthe et de ganache chocolat-menthe, le tout en forme de religieuse...
La fraîcheur de la menthe est idéale en fin de repas, pour accompagner le café.
Voir les recettes de jdelteE
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Macarons à la fève de Tonka votes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Nouveau parfum, nouvelle méthode!
Adepte de la méthode basique des macarons, j'ai voulu tenté l'autre méthode de réalisation des macarons qui consiste à faire une meringue italienne. Pour cela je me suis inspirée de la méthode Christophe Felder dont j'avais mémorisé la recette lors d'une de mes virées au rayon livres de cuisines de mon supermarché habituel.
J'avais remarqué qu'il utilisait des quantités de sucre glace, semoule et poudre d'amande identiques et surtout une température de cuisson supérieure aux autres. Il ne m'en fallait pas plus pour tenter l'expérience! Qui fut ma plus belle réussite esthétique je l'avoue!
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Douceur chocolatvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 15 minutes
Un gâteau au chocolat au parfum de café ! Un dessert très élégant !
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Crémeux caramelvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Testé et approuvé c'est délicieux ! Avec conseil de présentation.
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Forêt noirevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 45 minutes
La Forêt noire est un classique de la pâtisserie française. Du travail mais le résultat en vaut le coup...
Voir les recettes de paul12
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Choux à la crèmevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 10 minutes
Excellent pour les fêtes !!
Voir les recettes de verka1
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Entremet fraise et sa gelée miroir votes
préparation : 40 minutes, attente : 5 heures
Une mousse de fraise très légère.
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Flognarde aux poires et au noixvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Une version modernisée d'un classique de la pâtisserie corrézienne. Au départ un plat très rustique, ici une version « riche et gourmande ». Un dessert pour le peintre-écrivain Henri Cueco originaire d'Uzerches en Corrèze.
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Forêt noirevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Petit entremets composé d'un biscuit au chocolat et d'une crème fouettée vanillée et de cerises accompagné d'un coulis de fruit rouge
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Profiteroles au chocolatvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes
Voir les recettes de salsa.phil
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Eclair au chocolatvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Un régal des pâtisserie ! Le goût de l'enfance, on y retourne sans tarder
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Vauclusevotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure
Gâteau alliant chocolat blanc et framboise, la génoise et la crème chantilly, un vrai délice
Voir les recettes de oumsah
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Pudding au chocolatvotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Variation sur ce célèbre gâteau anglais
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Religieuse au caramel au beurre salévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un dessert raffiné qui demande de la préparation mais qui en vaut vraiment la peine.
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