pâtissier - Les recettes les mieux notées

Pâtissier : 5 recettes

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##INFO##

Xocotle

Cette recette remporte la cinquième place au concours Cacaomania.

À partir du nahuatl (langue des aztèques) xocoatl pour chocolat et de chipotle (piment mexicain jalapeño fumé) ce dessert à l'assiette est intéressant du fait qu'il laisse le temps d'apprécier le chocolat et puis viens le léger piquant du piment qui est adoucis par la sauce vanille et le coulis de fraise, un dessert avec une grande connotation mexicaine

5/5

6 votes

Préparation :
1 heure 30 minutes

Cuisson :
20 minutes

Attente :
3 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Assez cher

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Mickael
Mickael
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-/5 0
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Canario
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 25 minutes

La version francaise serait TITI en allusion au fameux canari mais comme la traduction etant piolin ( non pas le joueur de tennis !!)j ai donc opte pour canario...

Une recette d'un chef pâtissier français au Mexique !

5/5 7
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Caketail piña colada
préparation : 35 minutes, cuisson : 45 minutes

Un cake né de l'inspiration du fameux cocktail méxicain d'ou le nom de caketail piña colada
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