Ce légume de printemps est un peu sucré, et même s'il se trouve toute l'année en surgelé ou en conserve, il n'est jamais aussi bon que frais.

Délicieux en légumes, il se prête aussi aux recettes sucrées.

Essayez la technique de Michel Roth, au Ritz : Les petits pois sont épluchés un par un, et ça change tout !

- Pigeons ramiers aux petits pois

- Velouté de petits pois et tomates sèches

- Soupe aux petits pois

Un parfum d'exotisme pour cette recette : Des raviolis farcis aux aiguillettes de canard, crème fraîche et parmesan déposés sur un velouté de carottes au curry et un velouté de petits pois au lait de coco. Un monde de douceur.

C'est une soupe tres rapide à préparer et vraiment très bonne

Cette recette remporte le 5ème prix du concours "Le printemps des légumes".

La recette traditionnelle des pigeons ramiers.

Une recette printannière

Un délicieux risotto, à la fois joli simple à réaliser !

J'utilise des pommes de terre sous vide mais c'est aussi possible avec des pommes de terre fraiches, le temps de cuisson est plus long ! c'est pourquoi je préfère les sous vides pour la rapidité

une salade simplissime,qui accompagnera les barbecues,qui peut etre emportée lors d'un pique nique,de plus elle est succulente.

Simple, rapide et délicieux, cette tortilla plaît aussi bien aux petits qu'aux grands.
Essayez vite ce millefeuille d'oeufs complet aux couleurs de l'été!

L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain. Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j'ai simplement baptisé Pastorale.