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Petits pois : 112 recettes
Ce légume de printemps est un peu sucré, et même s'il se trouve toute l'année en surgelé ou en conserve, il n'est jamais aussi bon que frais.
Délicieux en légumes, il se prête aussi aux recettes sucrées.
Essayez la technique de Michel Roth, au Ritz : Les petits pois sont épluchés un par un, et ça change tout !
DIAPORAMAS
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##INFO##
Agneau princier Angleterre / France
Retrouvez l'agneau, produit fétiche de Philippe Etchebest
Recette en hommage à l'Angleterre
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Raviolis de canard sur duo de veloutévotes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Un parfum d'exotisme pour cette recette : Des raviolis farcis aux aiguillettes de canard, crème fraîche et parmesan déposés sur un velouté de carottes au curry et un velouté de petits pois au lait de coco. Un monde de douceur.
Voir les recettes de chefni
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Râbles de lapin aux légumes nouveauxvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette printannière
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Grosse côte de porc épaisse au sautoir, boite de petits pois à la française et jus tradition.votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures
La recette de Stéphane Thoréton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy
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Soupe aux petits poisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Soupe aux légumes de saison, accompagnée de pâtes fraîches
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Noisette d'agneau du Ségala lardée, flan de Shii-take, dentelle de pomme de terre, cappuccino de petit poisvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Une recette offerte par le Chef Patrice Gelbart du restaurant "Aux berges du Cérou" à Salles dans le Tarn. Une recette pour le vin « La Syrah » de Robert et Bernard Plageoles à Gaillac !
Ce restaurant propose un menu unique qui permet de travailler à 100 % des produits frais sans OGM, produits déshydratés, surgelés et autres substances "douteuses". Patrice Gelbart propose une cuisine saine et créative ! Allez voir son site web : www.auxbergesducerou.com et surtout allez manger chez lui !
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Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesanvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une petite recette très printanière et savoureuse, facile à réaliser, qui demande juste un peu d'organisation.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Truite du Pays Basque, risotto d'asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonnevotes
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Thon aux petits poisvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette simple à préparer
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Boulettes de boeuf aux pommes de terre et petit poisvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
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Ravioli de pigeonneau aux petits pois fumésvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure
Une entrée qui associe les saveurs printannières du petit pois au goût délicat et plus marqué du pigeon.
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Carré d'agneau rôti aux petits légumesvotes
Petits légumes : carottes, haricots verts navets, petits pois, pommes de terre
Voir les recettes de cathynL
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Flan de petits pois et parterre d'aspergesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
aeriens savoureux leger , tres vert
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Blanc de volaille petits pois-carottesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un classique du quotidien auquel j'ai voulu donner un peu plus de valeur !!
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Bon à savoir
Petits pois : les meilleures recettes
Ce légume de printemps est un peu sucré, et même s'il se trouve toute l'année en surgelé ou en conserve, il n'est jamais aussi bon que frais...
Idée recette :
Blanc de volaille petits pois-carottes
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petits pois
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