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Pic : 63 recettes
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##INFO##
Bûche de Noël vanille - Soissons
Un dessert classique
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Crème de haricots de Soissons, émulsion de coquesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 2 heures
L'accord du haricot de Soissons et de l'iode des coques est assez réussi ! Un potage original et simple à réaliser.
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Rougets bigaradevotes
préparation : 20 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Je fais cette recette très volontiers depuis longtemps.
Voir les recettes de benediz
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Flamichevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Une délicieuse tarte aux poireaux.
Voir les recettes de Roger
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Piccata de veau sauce au tanin de chianti,façon Pizzavotes
Imitation de la Pizza vue autrement : à part en assiette à entremets :
alterner les croustillants de feuille de brik séché, et monter par couches
successives fondu d'oignon au vinaigre Balsamique, fondu de gnocchi de pommes de terre
tomates à l'ail et basilic, quelques filets d'anchois, olives
terminer par les piccata de veau sautés et napper légèrement à la mozarella
de sauce tanin, pompon de pâtes croustillantes au citron
lait de poule en finition
Voir les recettes de cathynL
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Piccatas de veau à l'Emmental, pancetta et saugevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
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Pichade mentonaisevotes
préparation : 15 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une pissaladière à la tomate par Mimi ! Vive les recettes provençales !
Voir les recettes de mimi54
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Le pâté de canard d'Amiensvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Cette prestigieuse recette extraite d'un petit guide édité en 1975
traverse le temps tout en préservant ses saveurs si convoitées. Pour la douceur et l'onctuosité, nous y ajoutons des pistaches et du foie gras.
Voir les recettes de chefchristophe
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Demi-pigeonneau rôti aux pruneauxvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une belle recette d'Alain Montigny, MOF.
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Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amervotes
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Pichade mentonnaise aux bianquettes (poutines, gianchette etc...)votes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Une sorte de pissaladière avec des petits poissons à peine nés
spécialité de Menton
Voir les recettes de mimi54
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Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amervotes
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Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.votes
préparation : 15 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 minutes
Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
Voir les recettes de maryseKt
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Haricots de Soissons en salade et chantilly de foie grasvotes
cuisson : 2 minutes
L'association du haricot de Soissons avec un produit noble comme le foie gras me semblait à l'évidence excellent et présenté en chantilly, le foie gras ne pouvait qu'apporter davantage d'élégance et de légèreté à ce plat.
Voir les recettes de pascaloHI
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Ficelles picardesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Crèpes farcies aux jambons et champignons.
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