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Pic : 63 recettes
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Ficelle Picarde
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Recette proposée par :
Chef Damien
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Compotée de rhubarbe à la fraise-verveine aux parfums de roses !votes
Un hommage aux roses de Picardie...
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Pickles de carottes et poireaux de Créancesvotes
Une recette 100 % Pickles grillés par Philippe Hardy du restaurant Le Mascaret !
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Feuilleté de picodon chaud et sa salade à l'huile de noixvotes
Savourez d'autres recettes de Rhône-Alpes
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Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amervotes
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Piccatas de foie gras de canard aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l'Adour et cacao amervotes
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Amer piconvotes
L'arôme du picon mis en valeur par le citron. J'aime retrouver la saveur du picon que l'on utilise pas assez souvent
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Macarons d'Amiensvotes
Les macarons parisiens nous font un peu oublier qu'il existe différentes sortes de macarons tout aussi délicieux !
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Haricots de Soissons en salade et chantilly de foie grasvotes
cuisson : 2 minutes
L'association du haricot de Soissons avec un produit noble comme le foie gras me semblait à l'évidence excellent et présenté en chantilly, le foie gras ne pouvait qu'apporter davantage d'élégance et de légèreté à ce plat.
Voir les recettes de pascaloHI
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Ficelle picardevotes
Fine crêpe garnie de duxelles, de jambon et de béchamel.
Cuite sur un lit de crème et gratinée.
Voir les recettes de cathynL
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Piccata de veau sauce au tanin de chianti,façon Pizzavotes
Imitation de la Pizza vue autrement : à part en assiette à entremets :
alterner les croustillants de feuille de brik séché, et monter par couches
successives fondu d'oignon au vinaigre Balsamique, fondu de gnocchi de pommes de terre
tomates à l'ail et basilic, quelques filets d'anchois, olives
terminer par les piccata de veau sautés et napper légèrement à la mozarella
de sauce tanin, pompon de pâtes croustillantes au citron
lait de poule en finition
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Oeuf cocotte au maroillesvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 12 minutes
Entrée chaude et consistante à base du produit du terroir de la Picardie : le Maroilles
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Boulettes de Foggiavotes
préparation : 5 minutes, attente : 2 heures 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Boulettes aux oeufs, fromage et mie de pain, marinées dans de la sauce tomate.
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