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Picardie : 44 recettes
D'une superficie de 19 399 km2 et avec une population de 1858 000 habitants, la région se divise en 3 départements : la Somme (Amiens), l'Oise (Beauvais), et l'Aisne (Laon).
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Filet mignon au maroille
Un plat de viande en sauce.
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Recette proposée par :
mraz
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Le pâté de canard d'Amiensvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Cette prestigieuse recette extraite d'un petit guide édité en 1975
traverse le temps tout en préservant ses saveurs si convoitées. Pour la douceur et l'onctuosité, nous y ajoutons des pistaches et du foie gras.
Voir les recettes de chefchristophe
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Demi-pigeonneau rôti aux pruneauxvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Une belle recette d'Alain Montigny, MOF.
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Bûche de Noël vanille - Soissonsvotes
préparation : 2 heures 30 minutes
Un dessert classique
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Petit-salé aux lentillons de Picardievotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Un plat d'hiver très simple à réaliser, encore très populaire et servi dans les bistrots classiques.
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Ficelles picardesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Crèpes farcies aux jambons et champignons.
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Crème de haricots de Soissons, émulsion de coquesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 2 heures
L'accord du haricot de Soissons et de l'iode des coques est assez réussi ! Un potage original et simple à réaliser.
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Sabayon Fruits de la Passion aux Saint-Jacques, Langoustines & Haricots de Soissonsvotes
préparation : 45 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 1 heure 30 minutes
Ce sabayon aux fruits de la passion, très léger, mousseux et à la saveur légèrement acidulée, s'associe très bien aux Saint-Jacques, aux langoustines et aux Haricots de Soissons.
Voir les recettes de latabledepenelope
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Haricots de Soissons en salade et chantilly de foie grasvotes
cuisson : 2 minutes
L'association du haricot de Soissons avec un produit noble comme le foie gras me semblait à l'évidence excellent et présenté en chantilly, le foie gras ne pouvait qu'apporter davantage d'élégance et de légèreté à ce plat.
Voir les recettes de pascaloHI
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Fish and beans de Soissons !votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Sympa, en cadeau des haricots de Soissons !
4 tranches de thon au réfrigérateur et nous voilà en cuisine pour préparer un fish and chips de Soissons revu et pas corrigé par me !
La coopérative agricole du haricot de Soissons et le blog culinaire 750g , invite tout un groupe de blogeuses à faire cuire ses haricots, toutes les idées sont permises !
Rapidité, simplicité mes mots d'ordre, nous n'allons pas travailler pour des haricots - vous allez voir !
Voir les recettes de leblog
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Foie gras des landes aux haricots de Soissons et truffes noires.votes
préparation : 15 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 minutes
Quant le mariage des haricots de Soissons se fait avec le foie gras des Landes, il en sort une recette vraiment gourmande et d'une grande finesse.
Voir les recettes de maryseKt
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Rougets bigaradevotes
préparation : 20 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Je fais cette recette très volontiers depuis longtemps.
Voir les recettes de benediz
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Tarte au Maroillesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
Une tarte garnie au maroille
Voir les recettes de dejvan
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Ragout de Boulettes Picardvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
boulettes de chair à saucisses avec haricots blancs et p. de terre
Voir les recettes de stephavZU
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Tarte au maroilles et aux pommes de terre votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette au maroille accommodée de repas plus consistant accompagnée d'une salade
Voir les recettes de wveve5
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Idée recette :
Ficelles picardes
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