Pierre gagnaire : 20 recettes
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Filet de saint-pierre au beurre d'achillée millefeuille, risotto de céréales biologiques au lait d'épeautre, cassolette de six haricots à l'anchois et céleri wolschevotes
Une recette de chef
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Cookies au chocolat noir d'après Pierre Hermévotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 12 minutes
La recette fétiche d'Olivier !
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Le tronçon de Saint-Pierre grillé, le jus de Saint-Pierre traité comme un jus de viande, gâteau de sarrasinvotes
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Ou comment Sébastien Bras cuisine un filet de Saint-Pierre...
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Dinde farcie, pochéevotes
cuisson : 2 heures 15 minutes
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Aiguillette de Saint-Pierre rôti, pistou de roquette à l'huile de noix, girolles et tomates marinéesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 12 minutes
Un classique d'été du restaurant "L'imaginaire" à Terrasson dans le Périgord !
A essayez en urgence ! Attention à la cuisson du Saint-Pierre....Merci Eric Samson, notre chef du mois d'août....
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Chapon farci, rôtivotes
cuisson : 3 heures 9 minutes
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Tourte au Pouligny saint Pierre et poivronvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Préparer des fines tranches de poivron (1x rouge et jaune) revenus dans l'huile d'olive
Placer des lamelles de Pouligny saint pierre sur une pâte, recouvrir des poivrons, basilic, 5 baies et de nouveau une pâte fine
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Papillote de filets de saint pierre aux légumes du soleilvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes de poisson.
Voir les recettes de MJ
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L'oeuf en meurette croustillant à la lie de Puligny froide, Ventrèche séchéevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Une recette de Thierry Berger pour Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz ! Thierry Berger est chef de cuisine au restaurant Montrachet à Puligny-Montrachet !
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tarte comme un gateau de Pierre Perretvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
C'est super facile à réaliser et cela ne prend pas de temps à faire
Voir les recettes de sbarth
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