Pigeon ramier

La recette phare :

Pigeons ramiers aux petits pois
La recette traditionnelle des pigeons ramiers.
Recette - Pigeons ramiers aux petits pois

3.7/5

6 votes

Nombre de personnes : 2

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Coût :

  • 1
    Eplucher les oignons.
    Effeuiller l´estragon.
    Ficeler le laurier et le thym. Ecraser l´ail sans l´éplucher.
    Ecosser les petits pois.
    Couper la barde de lard en petis dés.
  • 2
    Assaisonner l´intérieur, brider, assaisonner l´extérieur, barder et ficeler les pigeons.
  • 3
    Dans une sauteuse à feu vif  blondir les oignons, le lard , l'estragon, le thym/laurier, la laitue, les gousses d'ail, remuer 5 minutes. Réserver.
  • 4
    Dans une cocotte beurrée dorer les pigeons à couvert 30 minutes. Verser le contenu de la poêle et les petits pois sur les pigeons. Ajouter la prise de 4 épices et le sucre. Mouiller avec 200 ml d´eau. Mélanger et mijoter à couvert 20 minutes.
  • 5
    Sur un plat de service préchauffé mettre les petits pois avec sa garniture, poser les pigeons dessus et arroser de jus.
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Pigeons ramiers au chou de Milan

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Recette Pigeons ramiers au chou de Milan

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

1 votes

Pigeons ramiers aux petits pois

Auteur : Than

Recette Pigeons ramiers aux petits pois

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

3.7/5

6 votes

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