Pigeonneau en croûte au foie gras, jus 1/2 gras et cœur de laitue
Une belle façon de cuisiner le pigeonneau ! Le plat de notre parrainage Promotion 2007 : Gilles Poyac MOF !
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Émincés de bœuf, sauce aux poires
Union surprenante d'un mets sucré-salé. Les différentes saveurs se dévoilant progressivement...
Parmentier de poulet aux poires et au bleu
Ce gratin délicieux est un succulent mariage de saveurs. Petits et grands adorent et en réclament encore.
Cuisses de canettes confites à l'abricot du Roussillon
Les couleurs et les fragrances de la Catalogne dans cette recette aux parfums du sud.
Ratatouille courgette
Ratatouille courgette chair à saucisse et c'est bon !
Espadon, potimarron et navets parfumés à la verveine citronnée et à la cardamone
Cuisson à la vapeur pour un mélange de saveur
Bavette roulée au comté et fondue d'oignon
Une viande racée la charolaise agrémentée d'un fromage de caractère et parfumée d'une pointe d'estragon.
Œuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche
C'est le mois des oeufs, alors profitons-en pour les cuisiner sous toutes les formes, comme avec cet &oeliguf cocotte revisité à ma façon......très…
Accras
Pour les cornilles ce sont des haricots aux yeux noires.
Œuf cocotte au roquefort
Superbe recette simple mais délicieuse