Filet de lieu jaune au coco, compote de tomate au paprika et quinoa
Une nouvelle façon de manger du poisson, avec un délicieux mélange de sucré-salé.
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Ballotine de lotte farcie aux Pimientos del piquillo, petit mille-Feuille de légumes à la tapenade, et crème de basilic
Une très jolie recette savoureuse, légère et irrésistible !
Paillassons à l'andouille de vire
Un petit repas croustillant à accompagner d'une salade
Pavés de requin à l'ail et à l'harissa
Une très bonne balance entre la chair fade du requin et une marinade épicée, qui laisse les deux goûts se révéler.
Tagine aux figues, aux abricots et raisins secs
Plat typique d'Afrique du Nord
Filloas de sangre
Une sorte de crêpes espagnoles, sucrées ou salées, qui se font pendant l'abatiment du porc, avec de la sang fraîche.
Rôti de porc à l'agenaise
Facile à faire et permet de conserver le moelleux du rôti.
Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre
Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.
Pizza aux aubergines marinées grillées et au chèvre
Une pizza riches en saveurs avec le mariage très réussi de l'aubergine et du fromage de chèvre.
Lapin safrané aux poivrons et citrons confits façon tajine
Plat léger et parfumé : la délicate viande de lapin réhaussée par la saveur du safran, du citron confit et des poivrons.
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