Carré d'agneau du Connemara en croûte canadienne
Un carré d'agneau avec une croûte qui met à l'honneur le sirop d'érable et les flocons d'avoine.
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Croustillants de saumon
Croustillants au pluriel parce qu'un est à l'avocat et l'autre aux oeufs de saumon et à l'aneth...
Déclinaison de saumon
Une recette tout en douceur avec un mélange chaud-froid. En entrée ou en plat principal, voici une façon originale de déguster le saumon grâce à un cru-cuit qui repose…
Les trois 'É' : émincé d'agneau, émulsion de chèvre, écrasé de pommes de terre
Alliance du chèvre et de l'agneau.
Quiche fromagère aux endives
Fromage et endives... un mélange subtil.
Poulet au curry cinghalais
Un goût exotique pour un poulet classique
Poulet au curry express
Un peu d'exotisme sans difficulté.
Saumon mi-cuit en croûte de pavot, salade très verte parfumée au wasabi
Des tranches de saumon mi-cuit en croute de pavot à servir froides ou chaudes selon les goûts et les envies. Et pour accompagner le saumon, une salade verte…
Boulettes d'agneau aux saveurs méditerranéennes sur lit de chantilly au pesto
un manière express et savoureuse de cuisiner l'agneau, parfaite pour l'apéro !
Carré d'agneau des collines du Connemara en tenue d'automne, brunoise de topinambour et panais confit
Un carré d'agneau habillé d'une croûte d'herbes et cèpes associé avec des légumes oubliés, brunoise de topinambour et panais confit.