Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages
Voici un des premiers plats servis au Grand jury du festival de Cannes. J'ai voulu un plat léger avec juste un bouillon, un poisson parfaitement cuit et des légumes très…
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Poulet en croûte de noisettes et spaghettis au citron
Pour changer de la traditionnelle escalope pané, on mélange de la chapelure avec de la poudre de noisette qui aborde une saveur délicate mais très agréable, j'ai accompagné…
Crevettes gado gado
Une recette de Jakarta !
Tartiflette aux endives facile
Un délicieux accompagnement d'un plat de viande
Haddock en feuille de lasagne
Cette recette très originale révèle à elle seule est un plat complet et de plus diététique. C'est également une façon délicieuse de manger du poisson !
Fruits de mer parfumés sur son lit de riz
Recette de fruits de mer très parfumée d'une sauce à base de fumet de poisson et bien épicée que l'on sert accompagné d'un riz.
Billes de Princesse Amandine à la sarriette et bar flambé au pastis marin
Recette d'Arnaud Le Bossé (L'Amiral à Concarneau)
Coquillettes aux petits légumes
C'est une manière ingénieuse de faire manger des légumes aux enfants qui, en règle générale raffolent des coquillettes
Cocktail de pommes de terre Princesse Amandine
Recette de Philippe Lanvoc (Manoir de Kerhuel à Plonéour-Lanvern)