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Quelques classiques Craquez pour les plats classiques de Noël : Filet de cerf, Filet de biche, Chapon rôti, Pavé de biche, Canard à l'orange, Cailles farcies, Roti de biche, Rôti d'autruche, Dinde aux marrons, Dinde de noël, Noisettes de chevreuil, ...
Quelques variantes Pour completer le repas Découvrez aussi nos recettes des entrées de Noël et desserts de Noël, ou la totalité de nos recettes de Noël. |
Plats de noël : 63 recettes
Le repas de Noël est un repas de fête où il faut se faire plaisir. Choisissez une idée de plat pour que ce repas devienne inoubliable (au moins pendant un an!).
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##INFO##
Sauté d'agneau du Périgord aux petit pois
Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.
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Gigot d'agneau de Pauillac, pommes boulangèresvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure 5 minutes
Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.
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Ecrasé de vitelotte et saumon en croûte de parseman et noisette façon parmentiervotes
préparation : 1 heure 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette qui me tient tout particulièrement à coeur, retravaillée avec l'aide d'un chef exceptionnel ....
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épicesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 45 minutes
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant aux fruits secs...
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Dinde épicée au foie gras, Campari et chocolatvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures 30 minutes
Une alternative originale et savoureuse à la dinde aux marrons de Noël.
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Ballotines de pigeonvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Une recette difficile pour un évènement particulier.
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Les trois merveillesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Assiette de Saint Jacques et magret de canard au foie gras
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Filets de sole aux morillesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 25 minutes
La finesse de la sole aliée à l'onctuosité d'une sauce aux morilles
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Epaule d'agneau en croûte d'Emmentalvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Une idée originale pour préparer l'agneau
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Chapon farci au foie grasvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 4 heures 10 minutes
j'adore!!!!
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Duo de Homard et Langouste sur lit de parpardellesvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Homard et queues de langoustes poêlées sur un lit de parpardelles al dente, au jus de homard et langouste.
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Pintade du verger et du sous-boisvotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure 20 minutes
Pintade de grande saveur à la casserole pouvant être servie à Noël.
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Cassolette de saint jacquesvotes
préparation : 45 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
Entrée chaude pas trop difficile à préparer et c'est un délice !
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Pigeonneau en croûte, sauce foie-grasvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette de pigeonneau un peu complexe à réaliser mais le résultat dans l'assiette est vraiment très bien et la cuisson du pigeonneau inratable !
Voir les recettes de ChefDamien
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Filet de chevreuil, sauce grand veneurvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Un classique des sauces gibiers offert par l'association des étudiants du lycée hôtelier de Soissons !
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Bon à savoir
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Idée recette :
Fougasse de noel
Article recommandé :
Jean-Noël LUMINEAU
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