recettes à base de poires - Les recettes les mieux notées

Une belle tarte chocolat par Pascal Ferrat, professeur de pâtisserie à l'école hôtelière de Reims !

Cette recette remporte la 8ème place du concours La pomme de terre a des idées !

 

Des gnocchis de pommes de terre à la noisette poêlés pour une texture crousti-fondante, une brunoise de poires croquante et caramélisée et un cordon de sauce chocolat

La recette du chef de cuisine de l'Hôtel Saint-James Albany à Paris ! Une belle recette de saison !

Vous pouvez cuire plus classiquement votre filet de canette.

On découvre que la poire entière en vérité a une moitié faite par une barquette de demi poire farcie d'une crème à la pulpe de poire et Roquefort qui fait semblant d'être l'autre moitié de la poire.
L'association est excellente, la texture bien fondante, le sucré de la poire adouci et équilibre le goût fort du Roquefort, la surprise... surprendra vos invités ;-) et la recette est très rapide à réaliser.
PS j'ajoute une petite chose qui n'est pas en rapport avec la recette mais qui l'est avec la communauté des blogeurs:il y a quelque jour j'ai eu le plaisir de connaître en « vrais « Tiusha  et ses charmantes fillettes! Ce fut un vrais plaisir!! Nous avons beaucoup échangé et je vous confirme que se connaître en chair et os c'est une très belle expérience, qui renforce celle virtuelle que nous vivons ici. A presto bella!!

C'est une compotée relativement onctueuse à la saveur de potiron et garnie d'une poire parfumée à la cannelle.