Adaptation de l'Impatiens blanc 2006 du Domaine Bérénas

Lorsqu'on m'a demandé de réaliser un plat qui soit en accord avec un vin du domaine Bérénas, j'ai tout de suite pensé que j'allai plutôt faire une adaptation de « L'Impatiens…

Gratin de pamplemousses aux poires et romarin  

Des poires caramélisées et des pamplemousses juteux sur un lit de crème d'amandes au romarin. Un mélange très fondant et savoureux ! 

Salade de poires poêlées, fourme d'Ambert, pruneaux et pata negra

Une salade aux saveurs du Sud Ouest, simple mais pleine de saveurs!

Pommes et poires caramélisées au gingembre, chantilly de carambars

Gratin sucré au pamplemousse, aux poires et au romarin  

Des poires caramélisées et des pamplemousses juteux sur un lit de crème d'amandes au romarin. Un mélange très fondant et savoureux !  Cette recette remporte la 4ème place…

Far aux poires et à la fève Tonka

Des poires tièdes et fondantes légèrement sucrées sur un petit flan moelleux et parfumé !

Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.

Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.

Poire Nashi pochée aux épices et panna cotta de foie gras Crème réduite au tabac

Il y a très longtemps que je voulais utiliser du tabac en cuisine. Mais je dois avouer que je ne savais pas trop ce que cela donneraitJe l'ai essayé avec…

Mille feuilles de veau, de foie gras et de poires

Un plat festif !