Cake thon Catalane
Frais et léger pour l'été servis avec une salade verte.
Vous regardez : Tartare de saumon aux fruits de la passion
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Chinchard en papillote
Un poisson bleu qui fait du bien au porte-monnaie et à l'appétit !
Lotte en papillote
Facile, délicieux et excellent pour la ligne...
Filets de sole et jardin d'hiver
Ma recette consiste à marier la noblesse de la sole à la simplicité de légumes d'hiver tels que le poireau et la pomme de terre
Filets de sole sauce concombre
Une sauce très simple a realiser et des filets de sole exquis.
Pain de poisson au basilic
Une délicieuse entrée chaude !
Petites criques ardéchoises frites
Des beignets de pomme de terre
Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante
C'est une recette que j'ai élaboré avec la complicité de Christophe Raoux, chef de cuisine actuellement Chef au Grand Hôtel à Paris.Un ami de longue date !
Calamars farcis à la viande et aux tomates
Plat généreux...
Cabillaud aux poireaux confits, sauce au roquefort
Une recette hivernale qui accorde le cabillaud et le poireau ! Un accord sympa relevé par la force du Roquefort...