Poissons cuisine : 4359 recettes
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##INFO##
Sandre à la bordelaise
Une recette du Restaurant La cordonnerie
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Croquant de chocolat aux fruits secs - Jus caramel salévotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une recette de grand chef
Voir les recettes de garnaudregis
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Petit Rouget-Barbet poêlé à l'émulsion d'huile d'olive des Bauxvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Sublime, l'huile d'olives est à la place d'honneur dans ma recette. L'émulsion tiède d'huile d'olive des Baux permet la liaison entre la saveur du poisson et la douceur des garnitures de légumes.
Voir les recettes de ChefDamien
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Diplomate aux poires et fine dentelle aux fruits de saison rôtisvotes
Pour 8 personnes
Voir les recettes de garnaudregis
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La brandade de rougets aux artichautsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Au coulis de poivrons au chorizo
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Le thieboudieunevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Une recette sénégalaise, autrement appellé, Le riz au poisson
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Dorade au gingembrevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Du bon usage des épices...
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Rougets au safranvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 50 minutes
Une recette à la tahitienne
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Lotte au safranvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.
La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France.
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Boeuf sauté aux mangues et aux poivronsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Boeuf sauté aux mangues et aux poivrons
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Gâteau au vin blancvotes
cuisson : 30 minutes
Gâteau simple et original.
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Noix de saint jacques aux lamelles de foie grasvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
C'est une entrée qui est accompagnée d'une fondue de poireau
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Grives au poellonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Grives bardées roties dans leur fumet d'entrailles, assorties de leur crouton de pain grillé frotté d'ail et lampé d'une bonne huile d'olive de moulinier grassois
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St jacques flambées à la prune sur tagliatelles et fondue de poireauxvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 minute
Vous flambez vos noix de st jacques avec l'eau de vie maison et vous les présentez sur un nid de tagliatelles accompagnée de la fondue de poireaux
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Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 40 minutes
La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.
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