Pommes de terre vitelotte : 11 recettes


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Purée violette au lépiotes et agneau grillé
Libre inspiration autour de la fameuse purée de Joël Robuchon.

Image de la recette Purée violette au lépiotes et agneau grillé

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Préparation :
50 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

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Recette Focaccia de pommes de terre violettes aux artichauts & romarin
Focaccia de pommes de terre violettes aux artichauts & romarin
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 45 minutes

Une focaccia très moelleuse et parfumé d'une couleur ... inhabituelle ;)
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Recette Ecrasé de vitelotte et saumon en croûte de parseman et noisette façon parmentier
Ecrasé de vitelotte et saumon en croûte de parseman et noisette façon parmentier
préparation : 1 heure 20 minutes, cuisson : 20 minutes

Une recette qui me tient tout particulièrement à coeur, retravaillée avec l'aide d'un chef exceptionnel ....
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Recette Patate Allblue à bâbord !
Patate Allblue à bâbord !
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes

C'est bientôt le printemps, une envie soudaine de couleurs !
Mélange de saveurs d'ici et d'ailleurs, réveillé par une note acidulée
le poivre de Setchouan - quelle bonne idée !

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Recette Piémontaise violette
Piémontaise violette
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes

Une salade piémontaise aux vitelottes servie dans une grande verrine pour le plaisir des pupilles mais aussi des papilles !
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Recette Purée de vitelotte au syphon
Purée de vitelotte au syphon
préparation : 20 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 30 minutes

Purée trés aérée et de couleur mauve
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Recette Hambur'gaufre à la pomme de terre vitelote
Hambur'gaufre à la pomme de terre vitelote
préparation : 30 minutes

Une recette rigolote et originale qui ravira petits et grands pour un dîner en famille ou entre amis...
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Recette Parmentier de vitelottes au colin
Parmentier de vitelottes au colin


Un savoureux parmentier de poisson à la couleur étonnante.
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Recette Parmentier aux 2 saumons
Parmentier aux 2 saumons
préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes

Du saumon fumé et des pavés de saumon frais entre deux couches de purée vitellotte, avec une petite sauce tomate...
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Recette Duo en violet
Duo en violet
préparation : 10 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 45 minutes

Une entrée trés simple qui en jette avec ses couleurs rose et violette, pour deux pommes de terre et un coup de cuillère ...
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