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Porc : 309 recettes
Tout est bon dans le cochon !
La viande de cochon ou de porc (moins famillier) est souvent associé aux fêtes et ripailles traditionnelles de nos campagnes. La "tuerie" du cochon est un moment important de travail en commun entre voisin. C'est le festin de la "Saint-cochon" ou le "régal du cochon".
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Mignon de porc sauté, sauce vigneronne, purée façon grand'mére
Plat d'hiver, utilisant le cochon, revisité avec le fameux syphon du grand chef cuisinier espagnol Ferran Adria.
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Recette proposée par :
Lionel VERCOUTERE (Promotion 2006, Lycée Hôtelier de Soissons)
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Rôti de porc aux pêchesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
C'est une recette de la cuisinière expérimentée.
Voir les recettes de vekasm
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Millefeuille de joues de porc braisées aux châtaignes et au cidre, sauce crémeuse au foie grasvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 45 minutes
Un plat original et festif qui permet de sublimer les joues de porc
Voir les recettes de ingridLR
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Canadian pievotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure
Recette originale de tourte à la viande et aux fruits de mer
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Roti de porc fermier aux marrons glacés et 5 parfumsvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 15 minutes
Un plat qui permet d'associer le sucré au salé dans une parfaite harmonie.
L'épice cinq-parfums, appelée aussi cinq-épices est un mélange tout prêt et vendu dans les épiceries asiatiques ou sur les marchés. Il est composé d'anis étoilé, de poivre du Sichuan, de fenouil, clou de girofle et cannelle.
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Carré de porcelet rôti laqué, boudin noir, échine en saladevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 4 heures
Une recette très sophistiquée et rustique du Chef Didier Eléna du restaurant "Les Crayères" à Reims ! Pour amateurs très éclairés !
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Porc et crevette à la sauce curryvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Voir les recettes de raosan
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Porc aux légumes et au cuminvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
Les différents légumes donnent de la couleur et beaucoup de goût à ce plat.
Voir les recettes de martinbA
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Médaillons de filet mignon de porc au cidrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Délicieuse et très simple à réaliser. Des morceaux de filet mignon entourés de lard, le tout accompagné d'une sauce au cidre.
Voir les recettes de sandrirg
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Filet mignon de porc au parmesanvotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 35 minutes
Filet mignon: Découpez le filet mignon de porc en 8 médaillons et prendre des herbes fraîches
Voir les recettes de soulie6
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Cochon de lait à la brochevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 5 heures
Le cochon de lait sera accompagné de pommes aux cendres
Voir les recettes de gautheyrie
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Côtes de porc au curryvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
D'onctueuses côtes parfumées d'une sauce au curry. Mes enfants adorent surtout les carrés de pomme de terre. La sauce n'est pas du tout épicée contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Voir les recettes de vv74wa
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Jarret de porc fermier braisé au genièvre et polenta moelleusevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 4 heures 20 minutes
Une recette de Emmanuel Renaut
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Jambonneau croustillant aux graines et ses feuilletés de boudin blanc à la pommevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Petits carrés de jambonneau sur cuiller et petits feuilletés de boudin blanc .
Voir les recettes de candic9
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Rôti de porc aux lardonsvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un grand classique.
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