Portrait de blogs : 2301 recettes
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Bavarois cubique "vanille-pralin", crème coulante "choco-pistache"
Des saveurs "classiques" pour un plaisir intense...
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Recette proposée par :
Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
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Le Saumon à l'Oseille ou le Saumon et l'Oseille votes
Pascale de l'excellent blog "C'est moi qui l'ai fait" ainsi que Damien, The Chef, propose un petit jeu bien agréable.
"Montrez votre personnalité en adaptant un grand classique de la cuisine française" tel pourrait être le slogan de ce nouveau jeu.
Pascale n'avait que l'embarras du choix dans la sélection du classique proposé. Elle s'est tournée vers une des recettes phares de la Maison Troigros : Le Saumon à l'Oseille.
Vu la qualité de son travail, je ne peux que mettre en avant ma créativité et mon humour un peu "spécial Philou"
Voir les recettes de uncuis
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Crèmes d'asperges et chantilly de saumon fumévotes
préparation : 35 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes
A servir en Mise en bouche ou en entrée, un mélange de textures et de saveurs subtiles
Voir les recettes de maniacU
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Le gateau Pavlovavotes
préparation : 20 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 3 heures 10 minutes
C'est un gâteau pour une grande occasion.
Voir les recettes de vekasm
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Amuse bouche pour écureuil gourmandvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Le potimarron, les châtaignes et les noisettes, les saveurs plus corsées du lard et du chèvre, les parfums de vanille et de muscade...
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Pains au chocolatvotes
Ces pains au chocolat sont vraiment aussi bons que ceux qu'on achète chez le boulanger.
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Terrine de Foie Gras Maisonvotes
préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 40 minutes
Foie gras incontournable pour les fêtes.
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Macarons à la fève de Tonka votes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Nouveau parfum, nouvelle méthode!
Adepte de la méthode basique des macarons, j'ai voulu tenté l'autre méthode de réalisation des macarons qui consiste à faire une meringue italienne. Pour cela je me suis inspirée de la méthode Christophe Felder dont j'avais mémorisé la recette lors d'une de mes virées au rayon livres de cuisines de mon supermarché habituel.
J'avais remarqué qu'il utilisait des quantités de sucre glace, semoule et poudre d'amande identiques et surtout une température de cuisson supérieure aux autres. Il ne m'en fallait pas plus pour tenter l'expérience! Qui fut ma plus belle réussite esthétique je l'avoue!
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Marrons glacésvotes
préparation : 54 minutes, attente : 4 minutes, cuisson : 5 minutes
Ces délicieux marrons glacés qui plairont aux petits comme aux grands !
Voir les recettes de tio681
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MILLE-FEUILLES DE CREPES AU SARRASIN ET A LA CHATAIGNE, SIROP DE KRIEK GIRARDIN ET PHYSALIS, CREME FRAICHE EPICEE ET TUILE AUX CERISESvotes
Un montage de carrés de crêpes, réalisées avec un mélange de sarrasin, chataigne et froment. Entre chaque couche de crepes, un fine couche de sirop à base d'entr'autre Kriek Girardin, la seule Kriek Belge qui est encore brassée à l'ancienne avec les noyaux des cerises. Pour accompagné ce sirop qui surfe sur l'acide, le sucré et l'amère à la fois et qui est assez puissant, une crème onctueuse épicée. Le tout agrémenté d'une tuile aux cerises du nord, ceci pour apporter une touche plus sucrée et un rappel à la Kriek.
Voir les recettes de markvanvre
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Mousse chocolat blanc et framboisesvotes
préparation : 1 heure, attente : 6 heures, cuisson : 30 minutes
Une véritable mousse onctueuse qui demande un peu de temps et de concentration...
Voir les recettes de lilypt
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Brochettes banane pain d'épices caraméliséesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
De délicieuses brochettes hivernales...
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Beignets de pomme de terre à la Mimolette vieille et Pankovotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 5 minutes
Un accompagnement idéal (et déjà testé) pour un filet de chevreuil sauce poivrade. C'est croquant à l'extérieur et bien coulant à l'intérieur. Cela fait un peu penser à l'effet que l'on obtient au niveau texture avec une croquette de crevettes. Un accompagnement qui a fait son petit effet lors du repas de Noël.
Voir les recettes de markvanvre
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Joue de boeuf cuisiné au vin, cocotte de légumes et fruits d'hivervotes
préparation : 6 minutes, attente : 24 minutes, cuisson : 5 minutes
Une belle recette et vive la joue de boeuf !!!
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Macarons version salée : les macarons chèvre-ciboulettevotes
préparation : 2 heures, attente : 45 minutes, cuisson : 15 minutes
Alliance magnifique des macarons et du chèvre frais
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