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Portugal : 38 recettes
Morue et Porto sont un trop court résumé de la gastronomie portugaise, riche en saveurs franches issues des cultures traditionnelles ou de la mer omniprésente.
Lancez vous dans la réalisation de recettes, pour un dépaysement garanti à la clef !
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##INFO##
La morue au lait de panais et de fenouil
La morue au lait est une recette qui date de la jeunesse de ma grand-mère. À cette époque, la vie était rude et les parents avaient parfois de la difficulté à nourrir toute la tablée. La morue était un poisson bon marché, facile à conserver et à pêcher donc elle se retrouvait souvent au menu !
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Recette proposée par :
Charles Olivier Doiron
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Pasteis de natavotes
Fond de tartelette en feuilletage garni d'un appareil puis cuit au four. Sucrer au sucre glace, caraméliser. Coulis de fruits rouges en accompagnement
Voir les recettes de cathynL
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Morue à la piperade façon Claudinevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Quand un poisson "typé" rencontre la douceur d'une purée, sur un lit de piperade.
Voir les recettes de patachM
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Donas Amélias votes
préparation : 25 minutes, cuisson : 45 minutes
Les donas Amélias sont des petits gâteaux typiques de l'Île Terceira aux Açores. Ils ont été faits pour la première fois en 1901 par les dames de l'île qui voulaient rendre hommage à la reine Amélia. Ces petits gâteaux ont alors pris son nom.
Voir les recettes de manuelX
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Jambon au Madèrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
jambonneau à base de vin de Madère
Voir les recettes de lnsebi
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Caldeirada à fragateiravotes
Ragout de poisson cuit avec tomate poivrons et pomme de terre. Ce plat portugais rappelle la bouillabaisse marseillaise.
Voir les recettes de cathynL
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Gésiers de volaille façon portugaisevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
Une recette délicieuse qui nous vient du Portugal.
Voir les recettes de philipaie
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Sopa de Graovotes
Mise en bouche : petite soupe de pois chiche à l'huile d'olive accompagnée d'un petit filet de morue pochée au lait servie avec une sauce brune au jus de viande et Porto
Voir les recettes de cathynL
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Pudim a abade de priscovotes
Crème prise au porto et caramélisée, accompagnée de tuiles caramélisées à l'orange et d'un sorbet au Porto
Voir les recettes de cathynL
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Francesinhasvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure 30 minutes
Une délicieuse recette portugaise, c'est une sorte de croque monsieur bien garni, avec de la viande et du fromage, nappé d'une onctueuse sauce a base de bière et de porto
Voir les recettes de barbosa
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Flan Portuguaisvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette d'une amie portugaise, c'est une recette familiale de flan... C'est trop bon !
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Porc à l'alentejana ou aux coquesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes
Un classique de la cuisine portugaise ! J'aime beaucoup cette recette ultra simple et gourmande qui marie la terre et la mer.
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Idée recette :
Arroz de marisco a portuguesa
Article recommandé :
'Tasca de Elvira', le blog viva Portugal
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Portugal
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