Poussin : 2 recettes


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Recette Poussin de Cornouailles, sauce aux clémentines
Poussin de Cornouailles, sauce aux clémentines
préparation : 20 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 50 minutes

Rock Cornish Hens, un poussin «inventé» par une Française qui a émigré aux États-Unis. À servir dans un nid d'oignons doux et de suprêmes de clémentines, tous rôtis au four ensemble. Subtiles arômes d'agrumes et d'oignons fondus, chair tendre du poussin qui contraste avec la peau craquante, un mets facile à préparer, mais qui peut prendre des airs d'apparat.
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Recette Poussin à l'orientale
Poussin à l'orientale
préparation : 20 minutes, cuisson : 25 minutes

Poussin mariné aux épices, facile, rapide et dépaysant
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